Curry de legume

Denumirea de “curry” este una foarte largă pentru o mulțime de mâncăruri cu gust și aromă specifică. Majoritatea mâncărurilor numite “curry” sunt făcute pe baza unui condiment format dintr-un amestec de curcuma (turmeric), chimion, usturoi, scorțișoară, semințe de coriandru și multe alte condimente. E atât de popular că puteți găsi acest mix deja preparat.😉 

Sunt atâtea varietăți de curry încât ar fi nedrept să încerc să le încadrez într-o categorie.

Mărturisesc că nu am apreciat încă de la început aroma specifică dar vă încurajez să îi dați mai multe șanse. Cu cât experimentați mai mult, cu atât aroma vă dezvăluie alte secrete 🍛

Din cantitățile de legume folosite mi-au ieșit 4 porții așa că ne-a ajuns pentru două mese. Pentru prima masă am ales să combin curry-ul cu orez integral.

A doua oară pentru diversificare am pregătit couscous (cus-cus), dar nu am mai avut răbdare pentru încă o serie de poze 😄

Ingredientele de mai jos sunt pur orientative, așa cum le-am folosit eu pentru rețeta de față. Vă încurajez să variați cantitățile și diversitatea legumelor după gust!

Ingrediente

  • ~500 de grame ciuperci brune (merg la fel de bine și cele champignon)
  • 1 broccoli
  • 1 ardei kapia/roșu
  • 1 dovlecel
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 cutie de 400 g de roșii cuburi
  • 3-4 linguri de ulei (după gust)
  • sare, piper
  • condiment curry

Instrucțiuni

  1. Spălați cipercile și tăiați-le felii. Eu nu le-am curățat de învelișul exterior, dar depinde de fiecare 🙂 
  2. Separași broccoli în mănunchiuri micuțe pentru a se pătrunde ușor. Dacă alegeți să le lăsați bucați mai mari ar trebui să le opăriți 1-2 minute înainte să fie adăugate la un loc cu celelalte ingrediente
  3. Tocați ceapa și ardeiul și adăugați-le într-o cratiță antiaderentă peste uleiul încins
  4. Când ceapa devine translucidă adăugați ciupercile și amestecați din când în când până încep să se înmoaie
  5. Când lichidul pe care îl lasă ciupercile începe să scadă puțin, adăugați dovlecelul tăiat cubulețe și buchețelele de broccoli
  6. Adăugați cutia de roșii de cuburi, amestecați și lăsați să fiarbă până legumele se pătrund și lichidul scade
  7. Spre final adăugați 1-2 lingurițe curry. Cantitatea adăugată variază în funcție de gust așa că vă recomand să începeți cu puțin și să gustați des.
  8. Serviți simplu, cu lipii, orez, cus-cus, paste etc.

Bon Appétit!

1 Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: