Curry de legume

Denumirea de “curry” este una foarte largă pentru o mulțime de mâncăruri cu gust și aromă specifică. Majoritatea mâncărurilor numite “curry” sunt făcute pe baza unui condiment format dintr-un amestec de curcuma (turmeric), chimion, usturoi, scorțișoară, semințe de coriandru și multe alte condimente. E atât de popular că puteți găsi acest mix deja preparat.😉 



Sunt atâtea varietăți de curry încât ar fi nedrept să încerc să le încadrez într-o categorie.

Mărturisesc că nu am apreciat încă de la început aroma specifică dar vă încurajez să îi dați mai multe șanse. Cu cât experimentați mai mult, cu atât aroma vă dezvăluie alte secrete 🍛

Din cantitățile de legume folosite mi-au ieșit 4 porții așa că ne-a ajuns pentru două mese. Pentru prima masă am ales să combin curry-ul cu orez integral.

A doua oară pentru diversificare am pregătit couscous (cus-cus), dar nu am mai avut răbdare pentru încă o serie de poze 😄

Curry de legume

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Fel principal, Main Course
Cuisine: Indian
Keyword: curry
Servings: 4 portii

Ingredients

  • ~500 g ciuperci brune (merg la fel de bine și cele champignon)
  • 1 broccoli
  • 1 ardei kapia/roșu
  • 1 dovlecel
  • 1 ceapă galbenă
  • 400 g roșii cuburi (conservă)
  • 3-4 linguri ulei (după gust)
  • sare, piper
  • 1-2 lingurițe curry

Instructions

  • Spălați cipercile și tăiați-le felii. Eu nu le-am curățat de învelișul exterior, dar depinde de fiecare 🙂
  • Separași broccoli în mănunchiuri micuțe pentru a se pătrunde ușor. Dacă alegeți să le lăsați bucați mai mari ar trebui să le opăriți 1-2 minute înainte să fie adăugate la un loc cu celelalte ingrediente
  • Tocați ceapa și ardeiul și adăugați-le într-o cratiță antiaderentă peste uleiul încins
  • Când ceapa devine translucidă adăugați ciupercile și amestecați din când în când până încep să se înmoaie
  • Când lichidul pe care îl lasă ciupercile începe să scadă puțin, adăugați dovlecelul tăiat cubulețe și buchețelele de broccoli
  • Adăugați cutia de roșii de cuburi, amestecați și lăsați să fiarbă până legumele se pătrund și lichidul scade
  • Spre final adăugați 1-2 lingurițe curry. Cantitatea adăugată variază în funcție de gust așa că vă recomand să începeți cu puțin și să gustați des.
  • Serviți simplu, cu lipii, orez, cus-cus, paste etc.
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

1 Comment

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.