Bomboane de cocos (Raffaello)

Dacă nu s-ar uita lumea ciudat, cred că aș putea să pun cocos și în ciorbă😅 atât de mult îmi place! Așa că nu e de mirare că am avut o pasiune pentru bine-cunoscutele bomboane Raffaello. În căutarea variantei mai sănătoase, cu mai puțin zahăr dar care să îmi bucure la fel de mult papilele gustative, m-am decis să îmi fac propriile bomboane 🥥

Unul dintre ingredientele importante pentru aceste bomboane este crema de cocos. Atenție! Nu este vorba de smântâna vegetală de cocos sau de laptele de cocos. De obicei o găsiți în magazine de specialitate precum plafare sau în supermarket la rafturile cu specialități asiatice. Eu am folosit o crema luata de la Mega Image. Vă recomand să o folosiți după ce ați ținut-o la frigider în prealabil.

Timpul de pregătire al bomboanelor este relativ scurt (10-15 minute), dacă excludem timpul de hidratare a nucilor caju și timpul de răcire în frigider.

Ingrediente

  • 1/2 cană de nuci caju (lăsate timp de 1 oră în apă fierbinte, după care clătite cu apă rece)
  • 1/3 cană cremă de cocos
  • 1/4 cană sirop de arțar (sau de agave)
  • 1/4 cană unt de cocos topit
  • 1 cană fulgi de cocos (+ suplimentar pentru a “îmbrăca” bomboanele)
  • ~20 de migdale crude

Instrucțiuni

  1. Nucile caju hidratate, se adaugă într-un robot de bucătărie și se mărunțesc fin
  2. Într-un bol se amestecă nucile caju, crema de cocos, siropul de arțar, untul de cocos topit și fulgii de cocos. Se amestecă bine până se obține o pastă omogenă
  3. Se introduce compoziția pentru 30 de minute la frigider într-un vas acoperit
  4. Dacă vreți să decojiti migdalele, fierbeți puțină apă și turnați-o peste migdalele crude. Lăsați 2-3 minute și vărsați apa. Astfel o să puteți să le decojiți mult mai ușor. Dacă nu aveți timp, puteți să lăsați migdalele așa cum sunt ele.
  5. După cele 30 de minute, scoateți compoziția din frigider și începeți să modelați bomboanele de dimensiunea dorită (aproximativ o lingură de compoziție) adăugând câte o migdală la mijloc.
  6. Rostogoliți bomboanele prin fulgi de cocos și mai lăsați-le la frigider (dacă rezistați 😁 ) încă ~30 de minute
  7. Se păstrează în frigider într-un vas acoperit

Bon Appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: