Dacă nu s-ar uita lumea ciudat, cred că aș putea să pun cocos și în ciorbă😅 atât de mult îmi place! Așa că nu e de mirare că am avut o pasiune pentru bine-cunoscutele bomboane Raffaello. În căutarea variantei mai sănătoase, cu mai puțin zahăr dar care să îmi bucure la fel de mult papilele gustative, m-am decis să îmi fac propriile bomboane 🥥
Unul dintre ingredientele importante pentru aceste bomboane este crema de cocos. Atenție! Nu este vorba de smântâna vegetală de cocos sau de laptele de cocos. De obicei o găsiți în magazine de specialitate precum plafare sau în supermarket la rafturile cu specialități asiatice. Eu am folosit o crema luata de la Mega Image. Vă recomand să o folosiți după ce ați ținut-o la frigider în prealabil.
Bomboane de cocos (Raffaello)
Servings 20 bomboane
Ingredients
- ½ cană de nuci caju
- ⅓ cană cremă de cocos
- ¼ cană sirop de arțar sau de agave
- ¼ cană ulei de cocos topit
- 1 cană fulgi de cocos (+ suplimentar pentru a “îmbrăca” bomboanele)
- ~20 migdale crude
Instructions
- Nucile caju se hidratează timp de 1 oră în apă fierbinte , după care se clătesc cu apă rece
- Nucile caju hidratate, se adaugă într-un robot de bucătărie și se mărunțesc fin
- Într-un bol se amestecă nucile caju, crema de cocos, siropul de arțar, uleiul de cocos topit și fulgii de cocos. Se amestecă bine până se obține o pastă omogenă
- Se introduce compoziția pentru 30 de minute la frigider într-un vas acoperit
- Dacă vreți să decojiti migdalele, fierbeți puțină apă și turnați-o peste migdalele crude. Lăsați 2-3 minute și vărsați apa. Astfel o să puteți să le decojiți mult mai ușor. Dacă nu aveți timp, puteți să lăsați migdalele așa cum sunt ele.
- După cele 30 de minute, scoateți compoziția din frigider și începeți să modelați bomboanele de dimensiunea dorită (aproximativ o lingură de compoziție) adăugând câte o migdală la mijloc.
- Rostogoliți bomboanele prin fulgi de cocos și mai lăsați-le la frigider (dacă rezistați 😁 ) încă ~30 de minute
- Se păstrează în frigider într-un vas acoperit