Crema de fasole cu leurda

Ei bine am descoperit leurda 😁 Vă spuneam că îmi place usturoiul… Leurda este alternativa de primăvară care nu lasă un gust prelungit de usturoi și poate fi adăugată în salate, ciorbe, tarte, pesto, practic… în ce vreți voi! Eu am ales să fac o cremă de fasole cu leurdă… 

Deși în unele zone din țară leurda a fost mereu populară, eu am descoperit-o de un an-doi. E o plantă ușor accesibilă, crește pe campii și în păduri, o găsiți primăvara în piețe, și seamănă ca aspect cu frunza de mărgăritar. După cum ne-a obișnuit “mama natură”, leurda vine cu multe beneficii alături de gust (conținut ridicat de vitamina C, echilibrează flora intestinală, ajută la scăderea nivelului de colesterol și are efect antihipertensiv). Pentru detalii vă recomand acest LINK.

Rețeta este una destul de simplă, avnând libertatea să “jonglați” din cantitățile folosite în funcție de gust.