Pentru că e sezonul păstăilor și le găsim peste tot în piețe, încă fragede, m-am gândit să fac una din rețetele rapide de vară, păstăi cu maioneză, mărar și nelipsitul usturoi 🧄
Pentru această rețetă am găsit păstăi galbene, însă și cele verzi merg la fel de bine.
Înainte să trecem la treabă, nu vă pot lăsa să mâncați păstăi fără să vă spun mai multe despre beneficiile pe care le aduc 🙂
În mod ironic 😉, păstăile au fost supranumite “carnea săracului” datorită faptului că sunt legume care aduc o cantitate mare de proteine alături de fibre, toate în același “pachet”.
Dacă optați pentru versiunea galbenă, așa cum am făcut eu, să știți că această culoare este dată de flavonoide care au efect antiinflmator și antioxidant. Dacă optați pentru varianta verde, veți beneficia de cea mai bună sursă vegetală de fier, mai mult chiar și decât cel din vestitul spanac sau cel din urzici. Ambele variante vă vor suplimenta aportul de vitamina A, C, Magneziu, Potasiu si acizi grasi Omega 3 care ajută la scăderea colestrolului negativ (LDL).
Atunci când cumpărați păstăile, fie că sunteți în piață sau în supermarket, vă recomand să rupeți o păstaie în mână și să vă asigurați că nu sunt deja prea mature. Cum vă dați seamă? Când păstaia se rupe, aceasta ar trebui să fie ușor “crocantă” iar ața păstăii ar trebui să se rupă fără dificultate.
Cât despre maioneză, pentru a scurta timpul de pregătire a rețetei și pentru că nu mâncăm maioneză în cantități mari și des, am ales să cumpăr. Cea mai bună variantă de post încercată de mine până acum, este cea de la Hellmann’s, găsită în Carrefour. Alte opțiuni testate de mine în ordinea preferințelor ar fi maioneza de la Bunica și cea de la Univer.
Păstăi cu maioneză
Ingredients
- 2 mâini de păstăi
- 100-120 g maioneză (~jumătate de borcan)
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar
Instructions
- Spălați bine păstăile și tăiați-le extremitățile
- Într-o cratiță încăpătoare aduceți la punctul de fierbere apă suficientă cât să acopere complet păstăile și adăugați-le la fiert cu un praf de sare.
- ~8-10 minute ar trebui să fie suficiente pentru fierbere. În funcție de cât de fragede sunt păstăile, adaptați timpul de fierbere. Încercați o păstaie pentru a vă asigura ca e suficient de fiartă.
- Scurgeți păstăile și adăugați-le într-un castron cu apă rece în care ați adăugat cuburi de gheată. Acest procedeu este menit să oprească procesul de firbere și să împiedice înmuierea păstăilor.
- După ce le-ați răcit, scurgeți păstăile bine într-o sită. Vă recomand să aveți răbdare cu scurgerea apei pentru ca acestea să nu aibă prea mult lichid în momentul în care adăugați maioneza. Eu le-am tapetat cu șervețele de hârtie pentru a reduce lichidul.
- Tăiați păstăile în secțiuni de ~1-1.5 cm și adăugați maioneza, usturoiul trecut prin presă și mărarul tocat. N-am adăugat sare, maioneza fiind suficient de sărată
- Amestecați bine și lăsați la frigider pentru 30 de minute dacă aveți răbdare, pentru îmbinarea aromelor 🙂