Când vrei să pretinzi că nu mănânci pizza prea des, poți să spui că mănânci altceva… așa că faci calzone.😄
Rețeta este la fel de flexibilă ca atunci când îți decorezi pizza după gustul tău. Poți folosi ingredientele tale preferate, singura diferență fiind modul de “împachetare”.
În loc să întindem blatul într-o tavă și să așezăm ingredientele deasupra, vom împacheta blatul sub forma unor buzunare pline cu legume 🙂
Ce-i drept, pentru frământat și dospit m-a ajutat mașina de făcut pâine. Dacă nu aveți ajutorul tehnologiei, nu vă descurajați, încercați procesul tradițional când vă suflecați mânecile și frământați de mână 😁
In locul clasicei mozzarella, veți găsi la raftul de produse de post în marketuri mai multe varietăți vegetale. Pentru această rețetă, eu am folosit varianta Viofast cu ulei de cocos, găsita în Auchan.
Față de clasica pizza, care după ce se răcește devine uscată la suprafață, calzone e o opțiune perfectă, dacă vrei să iți pregătești o gustare pentru mai târziu sau pentru un picnic, pentru că își păstrează textura ușor umedă în interior 🙂
Calzone cu legume
Ingrediente
Ingrediente blat (750 g)
- 240 ml apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 480 g făină
- 1 lingură drojdie uscată pentru frământare manuală (1 linguriță pentru mașina de pâine)
- 1 lingură busuioc uscat (opțional)
Ingrediente calzone
- sos roșii
- cașcaval vegetal ras
- ardei roșu și galben tăiat cubulețe
- ciuperci tăiate felii
- măsline feliate
Instrucțiuni
- Într-un castron încăpător amestecați ingredientele uscate pentru blat
- Adăugați apa călduță și uleiul și frământați până la omogenizare
- Lăsați la dospit până aluatul obținut își dublează volumul (~45 minute)
- Când e gata, presărați puțină făină pe blatul de lucru și întindeți blatul pentru calzone
- Decupați blatul folosind o formă rotundă (puteti folosi conturul unui castron de mărime mijlocie sau o farfurie)
- Ungeți cu sos de roșii cercurile obținute și începeți să așezați legumele doar pe jumătate din suprafață.
- Adăugați cașcaval/ mozzarella vegetală rasă peste legume
- Acoperiți jumătatea cu legume cu partea liberă și sigilați apăsând ușor cu degetele sau cu o furculiță
- Opțional, le puteți unge cu puțin lapte vegetal sau ulei de măsline și să presărați câteva semințe
- Introduceți la cuptor la ~175° pentru 20-30 de minute, sau până se reumenesc uniform.
