Penne negre cu sos mixt si legume

Cu pastele e greu să dai greș. În plus… cui nu-i plac pastele? 😋

De obicei, pentru urgențele fără mâncare în frigider, apelez la clasicele paste făinoase. De data aceasta însă, am folosit niște penne făcute 100% din fasole neagră pe care le-am găsit la una din campaniile Lidl (să fi fost în jur de 7 lei cutia de 300g) acum ceva timp.

Ce mi-a placut mult la aceste paste, pe lângă culoarea deosebită (neagră 🖤), a fost gustul diferit, conținutul ridicat de fibre și proteine și faptul că nu aveau gluten, ceea ce le tansformă într-o opțiune bună pentru cei care suferă de boala celiacă sau încearcă să reducă consumul de alimente care conțin gluten.

Inițial am gândit rețeta cu un sos alb de smântână pentru contrastul de culoare cu pastele negre, dar nu m-am putut abține și am adăugat și pastă de tomate așa că a rezultat un sos roz-roșiatic. Dacă nu vă conving culorile, va trebui să mă credeți pe cuvânt și să încercați să combinați smântâna de gâtit cu sosul de roșii 😄

Sosul e potrivit și pentru pastele făinoase clasice dar vă încurajez, pentru un gust diferit, să încercați paste făcute din diferite ingrediente (năut, linte, mazăre etc) pe care le găsiți fie la raftul de specialități în market fie la plafare.

Ingrediente (2 porții)

  • 300 g paste (din sortimentul preferat)
  • 1/2 ceapă
  • 1/2 ardei roșu
  • 1/2 ardei galben
  • 6-7 ciuperci
  • 200 ml smântână vegetală (eu am avut de ovăz de la DM)
  • 3 linguri fulgi de drojdie inactivă
  • (opțional) 1 ceșcuță roșii cuburi/ pastă de tomate
  • 1-2 linguri ulei
  • sare, piper, busuioc uscat/proaspăt
  • (opțional) semințe de floarea soarelui și roșii proaspete pentru decor

Instrucțiuni

  1. Fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cele pe care le-am folosit eu, au fiert ~15 minute
  2. În paralel, adăugăm uleiul la încins și călim ceapa până devine translucidă
  3. Adăugăm legumele tocate și le lăsăm pe foc amestecând din când în când până se reduce lichidul pe care îl lasă ciupercile
  4. Adăugăm smântâna peste legume și amestecăm bine. Când începe să fiarbă, adăugăm fulgii de drojdie care vor da o consistența mai cremoasă
  5. Opțional, puteți adăuga ceșcuța de pastă de tomate lăsând sosul să fiarbă la foc mic pentru câteva minute
  6. Adăugați sare, piper și busuioc după gust
  7. Pastele fierte și scurse bine, se adaugă peste legumele cu sos și se amestecă bine.

Bon Appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: