Cartofi? în brioșe? ei bine… cartofii dulci au tot ce le trebuie pentru a da acestora o textură ușor umedă și au o dulceață naturală, motiv pentru care putem elimina fără nicio problemă zahărul.
Cartofii dulci sunt o legumă originară din America Centrală și de Sud, cultivată de mai bine de 5000 de ani pentru alimentație și remedii naturale. Acești cartofi au devenit din ce în ce mai populari în Asia și Europa, iar în România încep să “câștige teren” la propriu și la figurat 🙂
Dacă i-ați încercat până acum în mâncăruri sărate și nu v-au convins din cauza gustului dulce, atunci poate vreți să le mai dați o șansă într-un desert. Vă încurajez să încercați să îi introduceți în alimentație pentru beneficiile pe care le aduc. Un cartof mediu furnizează ~200% din doza zilnică recomandată de vitamina A și 50% din vitamina C. Aceștia sunt o sursă importantă de beta-caroten care îmbunătățește vederea și susține sistemul imunitar.
În plus, cartoful dulce poate fi introdus si în alimentația diabeticilor, având un indice glicemic mediu, reglând nivelul zahărului din sânge.
Acum să trecem la rețetă! 🙂
Brioșe din cartof dulce
Ingrediente
- 200 g cartof dulce fiert
- 3 banane
- 60 g ulei de cocos topit
- 170 g făină albă
- 2 linguri semințe de in măcinate
- 6 linguri apă
- 2 linguri lapte vegetal
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- ½ linguriță bicarbonat
- ½ linguriță sare
- 1 lingurița esență vanilie
- opțional pentru decor: nuci, fulgi migdale, fructe deshidratate etc.
Instrucțiuni
- Puneți la fiert un cartof dulce de ~200 g tăiat cubulețe. Când e gata, scurgeți lichidul, pasați-l cu o furculiță până obțineți un piure și lăsați-l la răcit.
- Într-o ceșcuță combinați semințele de in măcinate cu apă și amestecați de 1-2 ori în următoarele 5-10 minute. Veți obține un amestec gelatinos. Acesta este echivalentul a două ouă 🙂
- Într-un castron amestecați ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și sarea pentru a le încorpora bine
- Într-un bol încăpător, pasați bananele și adăugați piureul din cartof dulce.
- Adăugați peste acestea uleiul de cocos topit, amestecul de semințe de in, laptele vegetal și esența de vanilie și amestecați bine
- Încorporați treptat ingredientele uscate în amestecul ingredientelor umede.
- Turnați compoziția în forme de brioșe (le puteți decora cu diverse nuci sau fructe uscate sau puteți să le lăsați simple) și introduceți în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 20-25 de minute sau până iese scobitoarea curată.
Pingback: Cartofi dulci umpluți cu năut crocant și tofu - Erbivorul - Mancaruri
Pingback: Brioșe vegane cu lămâie și afine - Erbivorul - Deserturi