Acest burrito 🌯 cu fasole roșie este cea mai la îndemână rețetă pentru când sunteți în pană de idei sau în pană de timp. Majoritatea ingredientelor pot fi cumpărate în avans și le puteți avea în cămară pentru momente neprevăzute.
În ciuda faptului că este probabil cea mai repetată rețetă a mea (cam o dată pe săptămână) am amânat mult postarea pentru că mereu burrito-ul ajungea să fie mâncat înainte de a fi pozat 😄
Puteți să pregătiți în avans compoziția lipiilor și să le umpleți înainte de masă, la picnic sau pentru un prânz pe fugă, de luat la pachet.
În supermarketuri aveți și opțiunea de a cumpăra un fel de coșulețe cu aceeași consistență a lipiilor, dar eu personal prefer să îl rulez pentru că mi se pare mai ușor de mâncat 😋
În ceea ce privește ingredientele, puteți improviza destul de mult în funcție de gusturi și de ce aveți prin frigider. Puteți varia condimentele, verdeață sau chiar ingredientele principale – de exemplu puteți înlocui fasolea roșie cu cea alba, ardeiul roșu cu galben etc.
Burrito cu fasole roșie
Ingrediente
- 500 g fasole roșie (2 conserve x 400 g - de obicei o conservă de 400g conține aproximativ 250 g fasole)
- ½ ceapă (roșie/galbenă)
- 1 ardei kapia
- 1-2 caței usturoi/ 1 linguriță usturoi granulat
- 1 conservă roșii cuburi / ~3-4 roșii proaspete
- porumb dulce (opțional)
- condimente (am folosit un amestec mexican)
- 2-3 linguri ulei
- salata preferată (opțional – eu am folosit ruccola)
- 4 lipii
Instrucțiuni
- Se toacă ceapa și ardeiul kapia și se adaugă în tigaia în care am încins uleiul
- În timpul în care se călesc legumele, scurgem fasolea din conservă și o clătim bine sub jet de apă rece
- Când ceapa capătă un aspect translucid, adăugăm fasolea și roșiile cuburi și amestecăm bine
- Lăsăm să scadă lichidul de la roșii la foc mediu, amestecând din când în când
- Pe parcurs adăugăm usturoiul trecut prin presă sau varianta granulată
- Adăugăm condimente (sare, piper, boia, chimion etc) după gust sau putem folosi un amestec mexican de condimente (eu am folosit unul cumpărat din Lidl)
- Când lichidul a scăzut suficient și obținem o consistență satisfăcătoare, putem să oprim focul
- Dacă umpleți lipiile pe loc, vă recomand să le încălziți într-o tigaie înainte.
- După gust, puteți să adăugați porumb dulce sau/ și verdeață sau să îl mâncați simplu (instrucțiuni de împachetare mai jos 🙂 )
