După ce am ani la rând am opus rezistență macului și prăjiturilor cu lămâie, împreună sau separat, le-am dat o șansă acum și iată-mă cu o nouă rețetă de chec preferată 🍋 😊
Majoritatea ingredientelor sunt cele folosite și în alte rețete de checuri de pe blog. De exemplu, piureul de mere (apple sauce) este cel care oferă textura ușor umedă checului. Acest piure poate fi făcut în casă sau cumpărat deja preparat din magazine. Eu de obicei îl cumpăr din Carrefour sau DM si îl folosesc drept înlocuitor pentru unt și ouă. Îl mai puteți folosi în brioșe, alte checuri sau blaturi de tort.
Un detaliu care trebuie avut în vedere, atunci când cumpărați ingredientele pentru rețetă, este sursa pe care o folosiți pentru coaja de lămâie. Majoritatea citricelor din supermarketuri au coaja necomestibilă din cauza substanțelor cu care au fost stropite, și de cele mai multe ori acestea chiar au o etichetă care specifică acest lucru.
Pentru a evita orice potențială confuzie, vă recomand fie să cumpărați lămâi ecologice (etichetate ca atare) sau să folosiți alternative ambalate precum cea de la Dr.Oetker urmărind instrucțiunile de pe amabalaj pentru câtă coajă să folosiți în funcție de cantitatea de făină din rețetă.
Chec de lămâie cu mac
Ingrediente
- 350 g făină
- 2 linguri mac
- 2 lingurițe praf de copt (1 plic 10 g)
- ½ linguriță bicarbonat alimentar
- 1 praf de sare
- 200 g zahăr brun
- 200 ml lapte migdale/ cocos
- 90 ml ulei de cocos
- 125 ml piure de mere
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță esență de lămâie
- coaja de la o lămâie (ecologică! / 1/2 linguriță coajă uscată ambalată)
- turmeric (opțional – pentru culoarea galbenă)
Instrucțiuni
- Într-un bol încăpător amestecăm bine ingredientele uscate: făina, macul, coaja de lămâie, praful de copt, bicarbonatul alimentar și sarea
- Într-un alt bol amestecăm: zahărul, laptele, uleiul de cocos, sosul de mere, zeama de lămâie, esența de vanilie și esența de lămâie
- Turnăm amestecul lichid peste cel uscat și încorporăm cu un tel toate ingredientele fără să amestecăm excesiv
- Dacă doriți să îi dați o culoare ușor gălbuie checului, adăugați turmeric și încorporați. Acesta nu influențează gustul checului
- Într-o tavă de chec/cozonac, unsă în prealabil cu puțin ulei, turnăm compoziția
- Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 35-40 de minute sau până iese scobitoarea curată. Timpul de coacere depinde de la un cuptor la altul așa că vă recomand să folosiți scobitoarea ca test
