Tarta cu tofu, spanac si legume

Puteți să o numiți cum vreți voi… quiche, tartă, plăcintă, nici nu contează 🙂 Important e cât e de bună! 😁

Această tartă este o variație a unei rețete deja existente pe site (Quiche cu tofu și ciuperci), cu doar câteva schimbări în compoziția crustei, a umpluturii și a formei de prezentare.

Puteți adapta cu ușurință compoziția acesteia în funcție de legumele preferate și de ce aveți prin frigider.

Ingrediente crustă

  • 1 lingură semințe de in măcinate
  • 3 linguri apă
  • 120 g făină ovăz (sau făină albă)
  • 120 g făină migdale
  • 1 praf de sare
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 1-2 linguri apă (dacă e necesar)

Ingrediente compoziție

  • 1-2 linguri ulei
  • 2 căței de usturoi tocați mărunt
  • ~10 ciuperci tăiate felii
  • 1/2 ardei roșu tăiat cubulețe
  • o mână generoasă de spanac proaspăt
  • ~450 g tofu simplu
  • 6-7 linguri smântână vegetală
  • 2 linguri drojdie inactivă
  • 1/2 linguriță praf de ceapă (opțional)
  • 1/2 linguriță turmeric (opțional – pentru culoarea galbenă)
  • 1 linguriță sare (daca aveți sare neagră kala namaka, aceasta îi va da un gust similar celui dat de ouă)

Instrucțiuni crustă

  1. Într-un bol adăugăm semințele de in măcinate cu 3 linguri de apă și amestecăm din când în când. Astfel în aproximativ 5-10 minute, va căpăta o textură asemănătoare unui ou, ușor gelatinoasă
  2. Într-un robot de bucătărie, adăugăm ingredientele uscate (făina de ovăz/albă, de migdale și sarea) și pornim robotul pentru câteva secunde pentru a le amesteca
  3. În timp ce robotul funcționează la o viteză mică, turnăm ușor uleiul și amestecul de semințe de in
  4. Mai putem adăuga 1-2 linguri de apă în funcție de nevoie. Compoziția trebuie să fie maleabilă atunci când apăsăm cu degetul.
  5. Într-o tavă de ~24 cm adăugăm compoziția și o presăm bine cu mâna pe fundul tăvii și pe marginile ei
  6. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la ~175 grade pentru 10 minute

Instrucțiuni umplutură

  1. Într-o tigaie antiaderantă adăugăm 1-2 linguri de ulei și sotăm 1 minut usturoiul tocat
  2. Adăugăm ardeiul și ciupercile și le sotăm până se înmoaie ciupercile
  3. Adăugăm spanacul tocat grosier, amestecăm până se înmoaie puțin și oprim focul
  4. În paralel, în același robot de bucătărie (nu e nevoie să îl spălăm 🙂 ), adăugăm tofu, smântâna vegetală, drojdia inactivă, condimentele (praful de ceapă, turmericul și sarea) și amestecăm până obținem o pastă. Dacă vi se pare că nu e suficient de cremoasă consistența, puteți să mai adăugați lapte vegetal sau smântână vegetală
  5. Adăugăm legumele din tigaie în compoziția de tofu și pulsăm de câteva ori pentru a le amesteca. Nu amestecați excesiv pentru a păstra din consistența legumelor
  6. Adăugăm amestecul peste crusta de tartă și uniformizăm cu o paletă de silicon sau o lingură
  7. Introducem la cuptor pentru 35-40 de minute, sau până tarta este fermă și ușor rumenită

Bon Appétit!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: