Puteți să o numiți cum vreți voi… quiche, tartă, plăcintă, nici nu contează 🙂 Important e cât e de bună! 😁
Această tartă este o variație a unei rețete deja existente pe site (Quiche cu tofu și ciuperci), cu doar câteva schimbări în compoziția crustei, a umpluturii și a formei de prezentare.
Puteți adapta cu ușurință compoziția acesteia în funcție de legumele preferate și de ce aveți prin frigider.
Tartă cu tofu, spanac și legume
Echipament
- tava ~24 cm diametru
Ingrediente
Ingrediente crustă
- 1 lingură semințe de in măcinate
- 3 linguri apă
- 120 g făină ovăz (sau făină albă)
- 120 g făină migdale
- 1 praf de sare
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 1-2 linguri apă (dacă e necesar)
Ingrediente compoziție
- 1-2 linguri ulei
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- ~10 ciuperci tăiate felii
- 1/2 ardei roșu tăiat cubulețe
- 1 mână generoasă de spanac proaspăt
- ~450 g tofu simplu
- 6-7 linguri smântână vegetală
- 2 linguri drojdie inactivă
- 1/2 linguriță praf de ceapă (opțional)
- 1/2 linguriță turmeric (opțional – pentru culoarea galbenă)
- 1 linguriță sare (daca aveți sare neagră kala namaka, aceasta îi va da un gust similar celui dat de ouă)
Instrucțiuni
Instrucțiuni crustă
- Într-un bol adăugăm semințele de in măcinate cu 3 linguri de apă și amestecăm din când în când. Astfel în aproximativ 5-10 minute, va căpăta o textură asemănătoare unui ou, ușor gelatinoasă
- Într-un robot de bucătărie, adăugăm ingredientele uscate (făina de ovăz/albă, de migdale și sarea) și pornim robotul pentru câteva secunde pentru a le amesteca
- În timp ce robotul funcționează la o viteză mică, turnăm ușor uleiul și amestecul de semințe de in
- Mai putem adăuga 1-2 linguri de apă în funcție de nevoie. Compoziția trebuie să fie maleabilă atunci când apăsăm cu degetul.
- Într-o tavă de ~24 cm adăugăm compoziția și o presăm bine cu mâna pe fundul tăvii și pe marginile ei
- Introducem tava în cuptorul preîncălzit la ~175 grade pentru 10 minute
Instrucțiuni umplutură
- Într-o tigaie antiaderantă adăugăm 1-2 linguri de ulei și sotăm 1 minut usturoiul tocat
- Adăugăm ardeiul și ciupercile și le sotăm până se înmoaie ciupercile
- Adăugăm spanacul tocat grosier, amestecăm până se înmoaie puțin și oprim focul
- În paralel, în același robot de bucătărie (nu e nevoie să îl spălăm 🙂 ), adăugăm tofu, smântâna vegetală, drojdia inactivă, condimentele (praful de ceapă, turmericul și sarea) și amestecăm până obținem o pastă. Dacă vi se pare că nu e suficient de cremoasă consistența, puteți să mai adăugați lapte vegetal sau smântână vegetală
- Adăugăm legumele din tigaie în compoziția de tofu și pulsăm de câteva ori pentru a le amesteca. Nu amestecați excesiv pentru a păstra din consistența legumelor
- Adăugăm amestecul peste crusta de tartă și uniformizăm cu o paletă de silicon sau o lingură
- Introducem la cuptor pentru 35-40 de minute, sau până tarta este fermă și ușor rumenită
Pingback: Tartă de legume cu năut și tofu - Erbivorul - Gustări