Crema de mazăre e la fel de bună în sezonul rece, în varianta caldă, pe cât e de bună în sezonul cald, în varianta rece 👩🏽🌾
Consistența acesteia depinde de gustul personal, fie sub forma unei supe cremă fie sub forma unui piure ușor lichid (așa cum am ales și eu să o fac de aceasta dată). Nimeni nu o să vă judece! 😄
În această rețetă am folosit trei ingrediente pe care le puteți folosi împreună sau alternativ, din nou în funcție de gust: busuioc, mentă și smântână de gătit. Dacă la smântână cred ca puteți renunță fără probleme, vă încurajez să încercați totuși varianta de busuioc și mentă adăugate împreună în crema de mazăre.
Cremă de mazăre cu mentă și busuioc
Ingrediente
- ~700 g mazăre (eu am folosit congelată)
- 1 morcov
- 1 rădăcină păstârnac
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1 ceapă
- 1,5-2 litri apă
- ~100 ml smântână vegetală (opțional)
- 1 lingură busuioc proaspăt
- 1 lingură mentă proaspătă
- sare după gust
- 2-3 linguri ulei de măsline (opțional)
Instrucțiuni
- Fierbem morcovul, păstârnacul, pătrunjelul și ceapa în suficientă apă (1,5-2 litri) cu puțină sare, în așa fel încât să avem aproximativ 1 litru de lichid la final
- Atunci când furculița începe să intre în legumele puse la fiert, adăugăm mazărea și lăsăm să mai dea un clocot
- Gustăm mazărea pentru a ne asigura că e făcută înainte de a îndepărta cratița de pe foc
- Începem să pasăm legumele fierte folosind un blender de mână, mai întâi cu o cantitate mai mică de apă și adăugăm treptat pentru a ajunge la consistența dorită
- În timp ce pasăm legumele, adăugăm smântâna și uleiul, amândouă opționale
- Adăugăm busuiocul și menta, și continuăm să pasăm legumele până obținem o cremă omogenă
- Adăugăm sare după gust
Pingback: Supa crema de broccoli, mazare si busuioc - Erbivorul - Supe & Ciorbe