Aceste bomboane raw vegane sunt foarte ușor de făcut și pot fi pregătite în avans pentru gustări rapide sau când avem poftă de ceva dulce.
Batoanele raw-vegane au devenit destul de populare pentru că de obicei nu conțin zahăr și sunt făcute din ingrediente majoritar integrale. Totuși, prețul acestora este de obicei destul de piperat…
Așa că, deși mă mai răsfăț și eu cu câte un baton cumpărat (plătind undeva între 7 și 10 lei), am decis că cel mai bine îmi fac propriile bomboane sau batoane îmbinând gusturile preferate.
Majoritatea batoanelor raw-vegane au ca bază curmale sau alte fructe deshidratate la care puteți adăuga alte semințe, nuci, fructe, cereale etc. De data aceasta eu am adăugat nuci, cocos și orez expandat.
Bomboane crocante raw vegane
Servings 14 bomboane
Equipment
- Blender/ robot pentru mărunțire
Ingredients
- 10 curmale medjool (sau curmale deshidratate, lăsate 10 minute în apă caldă pentru hidratare)
- 30 g nuci
- 15 g fulgi de cocos
- 2 rondele orez expandat
- 3-4 linguri unt de arahide
- ~50 g ciocolată neagră
- cocos pentru decor
Instructions
- Într-un robot sau un blender mărunțim rondelele de orez până obținem o consistență granulată. În funcție de dispozitivul folosit, acestea vor fi parțial mărunțite foarte fin, aproape ca o făina. Nu e nicio problemă, folosim tot conținutul 🙂
- Mutăm într-un castron orezul expandat și continuăm să mărunțim pe rând nucile și curmalele, pe care le adăugăm în același castron
- Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm bine până se încorporează toate ingredientele
- Adăugăm treptat câte o lingură de unt de arahide și amestecăm până ajungem la o consistență care la apăsarea cu lingura capătă o formă compactă. Cantitatea de unt de arahide va depinde și de cât de hidratate sunt curmalele
- Luăm cu o lingură din compoziția astfel obținută și modelăm în palmă bomboanele (mie compoziția mi-a ajuns pentru 14 bomboane, dar depinde de dimensiunea lor)
- Așezăm bomboanele pe o tavă / farfurie și le introducem la congelator cât ne ocupăm de topirea ciocolatei
- Adăugăm ciocolata într-un castron și o topim fie la microunde, fie la bain marie. Eu de obicei o topesc la bain marie așa că am folosit un castronel de sticlă pe care l-am așezat pe un ibric cu apă așezat pe foc (castronul nu trebuie să atingă apa, ci acesta se va încălzi de la aburii degajați)
- Când ciocolata s-a topit, am scos bomboanele din congelator și le-am atins de ciocolată cu jumătate din suprafața bomboanei
- Dacă vrem să decorăm cu fulgi de cocos, trebuie să îi presărăm rapid pentru că ciocolata se va întari rapid pe bomboanele reci
Notes
Bomboanele se păstrează bine chiar și o săptămână într-un vas acoperit la frigider sau chiar congelate