Waffles integrale

Aceste waffles sunt perfecte pentru mic dejun și sunt ușor de făcut cu ingrediente clasice din cămara erbivorului. Sunt crocante la exterior, pufoase în interior și cu un aport de fibre mai mare pentru că am inclus făină integrală în această rețetă! 

Am făcut prima dată cunoștință cu aceste gustări în timpul unui semestru de studiu în Franța, și le cunoșteam de fapt sub numele de “gaufres”, în varianta lor franțuzească.

Apoi, într-o scurtă excursie în Bruges, am descoperit varianta belgiană de “waffles”, mai mare, mai crocantă și totuși pufoasă în interior ❤️

La vremea respectivă, studentă fiind, mi-am cumpărat un aparat ieftin pe care, mărturisesc… îl foloseam în loc de toaster pentru pâine prăjită 😄 (între timp m-am deșteptat!)

waffles

În general, majoritatea aparatelor știu să facă același lucru 😄 deși sunt destul de variate ca preț, de la 50 de lei până la câteva sute de lei. Totuși, diferența o face durabilitatea lor, tipul de plăci (tipul de material, antiaderente, detașabile), temperatura de coacere etc.

waffle

În funcție de cât de mult vă plac waffles și cât de des plănuiți să le faceți, puteți să investiți mai mult sau mai puțin în acest aparat. Eu sunt de părere că un aparat de calitate e o investiție mai bună pe termen lung pentru că acesta poate fi folosit și pentru rețete sărate, nu doar pentru variante dulci, și are o durată de viață mai mare.

Waffles integrale

Prep Time10 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr
Course: Breakfast, Desert, Dessert, Mic dejun
Cuisine: Belgian, French
Keyword: gaufres, waffle
Servings: 9 porții

Equipment

  • aparat waffles/gaufres

Ingredients

  • 3 linguri semințe de in măcinate
  • 6 linguri apă
  • 400 ml lapte de migdale/ cocos/ soia etc
  • 1 lingură oțet
  • 120 g făină albă
  • 100 g făină neagră
  • 30 g zahăr
  • 1 praf sare
  • 1 lingură praf de copt
  • 50 g ulei de cocos în formă lichidă
  • 1 linguriță esență de vanilie

Instructions

  • Într-un castron mic amestecăm semințele de in măcinate cu apă și le lăsăm să se gelifieze. Acesta este oul vegan.
  • Într-un castron adăugăm laptele și oțetul și le amestecăm
  • Într-un castron mare adăugăm ingredientele uscate: cele două tipuri de făină, praful de copt, sarea, zahărul și le amestecăm cu un tel.
  • Peste ingredientele uscate, adăugăm pe rând: semințele de in gelifiate, amestecul de lapte cu oțet, uleiul de cocos și esența de vanilie. Amestecăm lent cu un tel pentru a nu rămâne cocoloașe.
  • Compoziția ar trebui să aibă o consistență cât de cât groasă. Dacă aceasta este prea curgătoare adăugăm câte o linguă de făină.
  • Încălzim aparatul de waffles conform instrucțiunilor producătorului și adăugăm câte un polonic din compoziție în aparat, distribuind uniform compoziția (dacă plăcile aparatului nu sunt antiaderente, acestea trebuie unse cu puțin ulei)

Notes

Timpul de coacere depinde de fiecare aparat, iar textura acestor waffles va fi de asemenea diferită.
Dacă spațiul dintre plăci este destul de înalt, acestea vor fi crocante la exterior și pufoase în interior.
La aparate cu distanța mai mică între plăci, textura acestora va fi asemănătoare unor napolitane mai groase 
Acestea se servesc calde cu topingurile preferate sau dacă le pregătiți pentru mai târziu, pot fi reîncălzite în cuptor, la toaster (prăjitorul de pâine) sau la microunde.
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.