Această quesadilla are tot ce îi trebuie! Este ușor crocantă, foarte aromată și consistentă mulțumită ciupercilor pleurotus pregătite în cuptor. Este perfectă în perioada postului sau oricând vreți o masă bogată în fibre și proteine.

Quesadilla este o rețetă de origine mexicană, având ca ingredient principal brânză. De-a lungul timpului aceasta a fost adaptată sub diferite forme, fiind adăugate diferite legume și condimente, în funcție de gusturile locale.

Unul din marile avantaje ale unor astfel de rețete, este faptul că acestea sunt foarte versatile, și pot fi adaptate cu ce avem prin frigider, jucându-ne din condimente și sosuri pentru a face mereu ceva diferit.

Qesadilla cu ciuperci pleurotus

Printează rețeta Salvează pe Pinterest

Timp pregătire 20

Timp gătire 40

Timp total 1

Fel de mâncare Fel principal, Main Course

Bucătărie Mexican

Porții 2 porții

Ingrediente

500 g ciuperci pleurotus
2-3 linguri ulei de măsline
4 lipii
3-4 roșii uscate, în ulei
1 ceșcuță de porumb dulce
1 ceapă verde / ½ roșie
½ ardei kapia
100 g mozzarella vegană
condimente (boia de ardei, sare, piper, usturoi granulat, chili, oregano etc)

Instrucțiuni

Spălam ciupercile pleurotus sub jet de apă rapid și le uscăm într-un prosop curat
Îndepărtam codițele (partea mai dură a ciupercii) și le feliem sau le rupem șuvițe de ~½ centimetru și le adaugăm într-un castron pentru a le condimenta
Stropim ciupercile cu puțin ulei de măsline și le "pudrăm" cu amestecul de condimente. Eu am folosit un amestec deja făcut, cumpărat, dar puteți să îl improvizați acasă pe baza condimentelor preferate :). Amestecăm bine petru ca ciupercile să fie uniform condimentate
Întindem ciupercile pe o tavă pe care am așezat hârtie de copt și le introducem în cuptorul preîncălzit la 200° pentru ~20 de minute. La jumătatea timpului (după 10 minute) folosind o paletă, întoarceți ciupercile pentru a se rumeni uniform.
Acestea sunt gata când marginile lor sunt ușor crocante
Între timp feliem roșiile uscate și tăiem mărunt ceapa și ardeiul
Atunci când totul e pregătit, încingem o tigaie antiaderentă
Pe jumătatea unei lipii, presărăm puțină mozzarella și adăugăm câte puțin din toate legumele pregătite și din ciupercile rumenite. Peste acestea mai adăugăm puțină mozzarella
Pliem lipia în așa fel încât să obținem o semilună, și mutăm cu grijă lipia în tigaia încinsă. Eu m-am folosit de o paletă pentru a muta mai ușor lipa. La temperatură înaltă, mozzarella va ajuta la sigilarea lipiei
După ~1-2 minute, întoarcem lipia pe celaltă parte pentru a se rumeni uniform
Repetăm procedura pentru cele 3 lipii rămase
Feliem și sunt gata de servire 🙂

Notițe

Puteți folosi orice combinație de legume, în funcție de gustul personal, important e să le tăiați mărunt ca să încapă ușor în lipia pliată

Mozzarella vegană este importantă pentru a crea aderența lipiei, dar puteți folosi și alte alternative de brânză vegana dacă la temperatură ridicată are acest efect de topire.

Keyword quesadilla, tortilla

Quesadilla cu ciuperci pleurotus