Quesadilla cu ciuperci pleurotus

Această quesadilla are tot ce îi trebuie! Este ușor crocantă, foarte aromată și consistentă mulțumită ciupercilor pleurotus pregătite în cuptor. Este perfectă în perioada postului sau oricând vreți o masă bogată în fibre și proteine.

Quesadilla este o rețetă de origine mexicană, având ca ingredient principal brânză. De-a lungul timpului aceasta a fost adaptată sub diferite forme, fiind adăugate diferite legume și condimente, în funcție de gusturile locale.

quesadilla

Unul din marile avantaje ale unor astfel de rețete, este faptul că acestea sunt foarte versatile, și pot fi adaptate cu ce avem prin frigider, jucându-ne din condimente și sosuri pentru a face mereu ceva diferit. 

Qesadilla cu ciuperci pleurotus

Această quesadilla are tot ce îi trebuie! Este ușor crocantă, foarte aromată și consistentă mulțumită ciupercilor pleurotus pregătite în cuptor. Este perfectă în perioada postului sau oricând vreți o masă bogată în fibre și proteine.
Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Total Time1 hr
Course: Fel principal, Main Course
Cuisine: Mexican
Keyword: quesadilla, tortilla
Servings: 2 porții

Ingredients

  • 500 g ciuperci pleurotus
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 4 lipii
  • 3-4 roșii uscate, în ulei
  • 1 ceșcuță de porumb dulce
  • 1 ceapă verde / ½ roșie
  • ½ ardei kapia
  • 100 g mozzarella vegană
  • condimente (boia de ardei, sare, piper, usturoi granulat, chili, oregano etc)

Instructions

  • Spălam ciupercile pleurotus sub jet de apă rapid și le uscăm într-un prosop curat
    ciuperci pleurotus
  • Îndepărtam codițele (partea mai dură a ciupercii) și le feliem sau le rupem șuvițe de ~½ centimetru și le adaugăm într-un castron pentru a le condimenta
  • Stropim ciupercile cu puțin ulei de măsline și le "pudrăm" cu amestecul de condimente. Eu am folosit un amestec deja făcut, cumpărat, dar puteți să îl improvizați acasă pe baza condimentelor preferate :). Amestecăm bine petru ca ciupercile să fie uniform condimentate
  • Întindem ciupercile pe o tavă pe care am așezat hârtie de copt și le introducem în cuptorul preîncălzit la 200° pentru ~20 de minute. La jumătatea timpului (după 10 minute) folosind o paletă, întoarceți ciupercile pentru a se rumeni uniform.
  • Acestea sunt gata când marginile lor sunt ușor crocante
  • Între timp feliem roșiile uscate și tăiem mărunt ceapa și ardeiul
  • Atunci când totul e pregătit, încingem o tigaie antiaderentă
  • Pe jumătatea unei lipii, presărăm puțină mozzarella și adăugăm câte puțin din toate legumele pregătite și din ciupercile rumenite. Peste acestea mai adăugăm puțină mozzarella
  • Pliem lipia în așa fel încât să obținem o semilună, și mutăm cu grijă lipia în tigaia încinsă. Eu m-am folosit de o paletă pentru a muta mai ușor lipa. La temperatură înaltă, mozzarella va ajuta la sigilarea lipiei
  • După ~1-2 minute, întoarcem lipia pe celaltă parte pentru a se rumeni uniform
  • Repetăm procedura pentru cele 3 lipii rămase
  • Feliem și sunt gata de servire 🙂

Notes

Puteți folosi orice combinație de legume, în funcție de gustul personal, important e le tăiați mărunt ca încapă ușor în lipia pliată
Mozzarella vegană este importantă pentru a crea aderența lipiei, dar puteți folosi și alte alternative de brânză vegana dacă la temperatură ridicată are acest efect de topire.
vegan mozzarella
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.