Aceastărețetă de varzămuratăcălită, este una foarte ușoarășilaîndemânăîn sezonul rece, saucândavețipoftă de gustul tradiționalalmâncării de varză de la bunici.
Pentru că ne apropiem cu pași repezi de sezonul legumelor și fructelor proaspete, am alessăîmi iau la revedere de la sezonul rece cu o mâncare de varzămurată.
Înmarea majoritatea gospodăriilortradiționaleromânești, vom găsi pe timpul iernii tradiționalul “butoi cu varză“, din care gospodinele pregătescmâncăruri precum sarmale, varză a la Cluj sauvarzăcalită 💛
Din păcate, nu mă pot lăuda cu propriul butoi de varză, dar sunt suficient de norocoasă că am primit, iarna aceasta, varză de la părinți și socrii, așa că mi-am făcut poftele 😊
Dacă nu avețitotușivarză murată de voi, nu văfaceți griji, se găsește de cumpărat fie de lațăranii din piață, fie din supermarket la raionul de murături vrac.
400mlpastă de roșii și ardei(puteți folosi și doar de roșii dacă nu aveți cu ardei)
250mlapă
1lingurițăpiper
1lingurițăboia dulce/ afumată (opțional)
1legatură mărar (opțional)
Instrucțiuni
Gustăm varza murată pentru a ne asigura că nu e prea sărată și o tocăm. Dacă ni se pare prea sărată, o ținem 15-20 de minute în apă rece înainte de a o toca
Încingem uleiul și călim ardeiul și ceapa (tocate mărunt) până capătă o culoare aurie (~5-7 minute)
Adăugăm pasta de roșii și ardei și mai lăsăm 3-5 minute
Adăugăm varza stoarsă și apa și amestecăm bine. Acoperim cratița parțial cu un capac și o gătim pentru ~50 de minute
Amestecăm din cand în când și condimentăm cu piper și boia, după gust
Gustăm, pentru a ne asigura că varza e pătrunsă bine
Înainte să oprim focul, adăugăm mărar tocat
Notițe
Noi am mâncat varza cu mămăligă caldă și ardei iute 🙂