Varza murata calita

Această rețetă de varză murată călită, este una foarte ușoară și la îndemână în sezonul rece, sau când aveți poftă de gustul tradițional al mâncării de varză de la bunici.

Pentru ne apropiem cu pași repezi de sezonul legumelor și fructelor proaspete, am ales îmi iau la revedere de la sezonul rece cu o mâncare de varză murată.

În marea majoritatea gospodăriilor tradiționale românești, vom găsi pe timpul iernii tradiționalul “butoi cu varză“, din care gospodinele pregătesc mâncăruri precum sarmale, varză a la Cluj sau varză calită  💛

varza calita

Din păcate, nu mă pot lăuda cu propriul butoi de varză, dar sunt suficient de norocoasă că am primit, iarna aceasta, varză de la părinți și socrii, așa că mi-am făcut poftele 😊

Dacă nu aveți totuși varză murată de voi, nu faceți griji, se găsește de cumpărat fie de la țăranii din piață, fie din supermarket la raionul de murături vrac.

Varză murată călită

Prep Time20 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 20 mins
Course: Fel principal, Main Course
Cuisine: Romanian
Keyword: varza calita, varza murata
Servings: 6 porții

Ingredients

  • 1 kg varză murată
  • 2 cepe medii
  • 1 ardei roșu/ kapia
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 400 ml pastă de roșii și ardei (puteți folosi și doar de roșii dacă nu aveți cu ardei)
  • 250 ml apă
  • 1 linguriță piper
  • 1 linguriță boia dulce/ afumată (opțional)
  • 1 legatură mărar (opțional)

Instructions

  • Gustăm varza murată pentru a ne asigura că nu e prea sărată și o tocăm. Dacă ni se pare prea sărată, o ținem 15-20 de minute în apă rece înainte de a o toca
  • Încingem uleiul și călim ardeiul și ceapa (tocate mărunt) până capătă o culoare aurie (~5-7 minute)
  • Adăugăm pasta de roșii și ardei și mai lăsăm 3-5 minute
  • Adăugăm varza stoarsă și apa și amestecăm bine. Acoperim cratița parțial cu un capac și o gătim pentru ~50 de minute
  • Amestecăm din cand în când și condimentăm cu piper și boia, după gust
  • Gustăm, pentru a ne asigura că varza e pătrunsă bine
  • Înainte să oprim focul, adăugăm mărar tocat

Notes

Noi am mâncat varza cu mămăligă caldă și ardei iute 🙂
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.