Acești noodles cu legume sunt extrem de ușor de pregătit, sățioși, plini de arome și culori și pot fi mereu la îndemână pentru o masă rapidă.
Am pregătit această rețetă într-o perioadă ieșită din comun, la care sper să pot privi înapoi cât mai curând. Este vorba despre perioada de auto-izolare pentru a ne proteja pe noi și pe ceilalți împotriva răspândirii covid-19.
În această perioadă, facem cumpărăturile rar și ne străduim să folosim pe cât posibil ce avem deja în cămară pentru a ieși cât mai puțin.
În acest context am pregătit o rețetă din bucătăria fusion, dacă e să ne uitam la ingrediente 😊 Avem soba noodles (japoneze), un amestec de legume (chinezești) și tofu marinat într-un amestec ce contine sos sriracha (thailandez).
Atunci când gătesc, optez pe cât posibil pentru legume și fructe proaspete, dar în astfel de situații sau în afara sezonului, sunt mereu o promotoare a legumelor congelate. De multe ori, aceste legume congelate sunt mai bogate în nutrienți pentru că sunt congelate la scurt timp după recoltare. De multe ori, legumele și fructele de la raft, petrec mult timp în transport și în raft la vânzare, timp în care își pierd din nutrienți (nu mai vorbim despre diferitele substanțe cu care sunt acoperite ca să reziste cât mai mult).
Pentru această rețetă am folosit un amestec congelat de legume chinezești de la Lidl.
Prețul este unul foarte mic, și avem astfel oricând la îndemână legume gata de pregătit pentru “mese de urgență” 🙂
Amestecul conține morcovi, muguri de fasole Mung, ardei, praz, ceapă, muguri de bambus, ciuperci). Bineînțeles, puteți să vă faceți propriul vostru amestec în funcție de gust și de ce aveți prin frigider.
Soba noodles cu legume și tofu
Ingrediente
- 180 g tofu nature
- 450 g amestec legume (eu am folosit amestec chinezesc congelat)
- 2 porții noodles (eu am folosit soba noodles, dar puteți folosi orice tăiței)
- susan (decor)
- ceapă verde (decor)
- 2 linguri sos de soia
Sos marinare tofu
- 4-5 linguri sos de soia
- 1 lingură sos sriracha
- 2-3 linguri ulei măsline
- ½ linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță plante aromatice uscate
Instrucțiuni
- Într-o caserolă amestecăm ingredientele pentru sosul pentru marinare tofu
- Tăiem tofu în feliuțe de aproximativ ½ centrimetru și adăugăm feliuțele în sos, întorcându-le pe ambele părți în așa fel încât să le "îmbrăcăm" în sos. Acoperim caserola și lăsăm la marinat pentru ~ 1 oră
- După ce s-a marinat tofu, încingem o tigaie antiaderentă foarte bine și frigem feliuțele de tofu pe ambele părți, câte ~2 minute pe o parte. Dăm deoparte tofu și începem pregătirea legumelor
- În aceeași tigaie încinsă, adăugăm amestecul de legume. Turnăm peste legume sosul rămas de la marinarea tofu și mai stropim legumele cu puțin sos de soia
- Timpul de gătire depinde de tipul de legume. La mine a durat ~12 minute deși în instrucțiuni producatorii recomandau doar 8 minute. Ideea este ca lichidul să se evapore, dar fără să procesăm prea mult legumele (acestea nu ar trebui să se înmoiae complet)
- În paralel, gătim noodles conform instrucțiunilor de pe ambalaj (eu i-am fiert 5 minute și i-am scurs). Adăugăm tăițeii noodles peste legume și mai lăsăm pe foc 2-3 minute pentru a-și împrumuta aromele
- Servim alături de tofu, decorăm cu susan și ceapă verde dacă avem și servim cu bețisoare pentru o experiență deosebită 😊
