Pesto de leurda

Acest pesto de leurdă este un deliciu pentru amatorii gustului asemănător usturoiului, se pregătește foarte ușor și dă savoare oricărui preparat în care alegeți să îl adăugați.

Leurda este o plantă ușor accesibilă, crește primăvara pe campii și în păduri, iar dacă nu faceți o excursie în pădure pentru a o culege personal, o găsiți în piețe, și seamănă ca aspect cu frunza de mărgăritar 😊

pesto de leurda

După cum ne-a obișnuit “mama natură”, leurda vine cu multe beneficii alături de gustul specific de usturoi (conținut ridicat de vitamina C, echilibrează flora intestinală, ajută la scăderea nivelului de colesterol și are efect antihipertensiv). Pentru mai detalii despre beneficiile acesteia, vă recomand acest LINK.

Puteți folosi leurda în salate, ciorbe, supe, mâncăruri, sau diferite creme făcute în casă. Dacă aveți o cantitate mare de leurdă, vă recomand și această rețetă de Cremă de fasole cu leurdă.

Acest pesto poate fi folosit ca atare cu paste, sau poate fi adăugat în senvișuri și pe pizza pentru o aromă deosebită 💚

Pesto de leurdă

Prep Time15 mins
Cook Time0 mins
Hidratare nuci caju2 hrs
Total Time2 hrs 15 mins
Course: Aperitiv, Appetizer, Fel principal, Gustare, Main Course
Keyword: leurda, pesto
Servings: 6 porții

Equipment

  • Robot de bucătărie

Ingredients

  • 140 g leurdă
  • 100 g nuci caju crude (hidratate în prealabil)
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri fulgi de drojdie inactivă (opțional)
  • 2-3 linguri zeamă de lămâie
  • sare

Instructions

  • Hidratăm nucile caju cel puțin 2 ore înainte să le procesăm. Dacă nu avem timp pentru hidratare, atunci le putem fierbe 2-3 minute
  • Tocăm grosier leurda. Nu este un pas obligatoriu, dar ajută la mărunțirea mai rapidă în robot. Dacă aveți un robot de bucătărie puternic probabil puteți sări peste acest pas fără probleme 🙂
  • Adăugăm toate ingredientele în vasul robotului și începem să amestecăm, oprind din când în când robotul și încorporând ingredientele care se ridică pe pereții vasului
    leurda
  • În funcție de performanțele robotului, s-ar putea să dureze ~10-15 minute
  • Când ajungeți la consistența dorită, pesto-ul este gata 🙂

Notes

Acesta rezistă bine într-un vas de sticlă închis etanș, la frigider, pentru aproximativ 2 săptămâni.
Este important totuși, ca deasupra acestuia să adăugați puțin ulei de măsline pentru a nu permite contactul cu aerul și să repetați adăugarea de ulei, ori de câte ori folosiți din pesto.
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.