Acest pesto de leurdă este un deliciu pentru amatorii gustului asemănător usturoiului, se pregătește foarte ușor și dă savoare oricărui preparat în care alegeți să îl adăugați.
Leurda este o plantă ușor accesibilă, crește primăvara pe campii și în păduri, iar dacă nu faceți o excursie în pădure pentru a o culege personal, o găsiți în piețe, și seamănă ca aspect cu frunza de mărgăritar 😊
După cum ne-a obișnuit “mama natură”, leurda vine cu multe beneficii alături de gustul specific de usturoi (conținut ridicat de vitamina C, echilibrează flora intestinală, ajută la scăderea nivelului de colesterol și are efect antihipertensiv). Pentru mai detalii despre beneficiile acesteia, vă recomand acest LINK.
Puteți folosi leurda în salate, ciorbe, supe, mâncăruri, sau diferite creme făcute în casă. Dacă aveți o cantitate mare de leurdă, vă recomand și această rețetă de Cremă de fasole cu leurdă.
Acest pesto poate fi folosit ca atare cu paste, sau poate fi adăugat în senvișuri și pe pizza pentru o aromă deosebită 💚
Pesto de leurdă
Equipment
- Robot de bucătărie
Ingredients
- 140 g leurdă
- 100 g nuci caju crude (hidratate în prealabil)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă (opțional)
- 2-3 linguri zeamă de lămâie
- sare
Instructions
- Hidratăm nucile caju cel puțin 2 ore înainte să le procesăm. Dacă nu avem timp pentru hidratare, atunci le putem fierbe 2-3 minute
- Tocăm grosier leurda. Nu este un pas obligatoriu, dar ajută la mărunțirea mai rapidă în robot. Dacă aveți un robot de bucătărie puternic probabil puteți sări peste acest pas fără probleme 🙂
- Adăugăm toate ingredientele în vasul robotului și începem să amestecăm, oprind din când în când robotul și încorporând ingredientele care se ridică pe pereții vasului
- În funcție de performanțele robotului, s-ar putea să dureze ~10-15 minute
- Când ajungeți la consistența dorită, pesto-ul este gata 🙂
