Una dintre cele mai populare rețete tradiționale românești pregătite pentru sărbătorile Pascale este drobul. Așa că anul acesta vă propun un drob de ciuperci cu hrișcă și tofu, bogat în nutrienți, ușor de digerat și care să vă bucure toate papilele gustative.
Rețeta tradițională are la bază organele de miel, un animal blând, care în loc să fie sacrificat pentru tradițiile oamenilor, ar prefera să crească lângă mama lui, ca orice copil.
Așa că eu vă propun un drob vegan care nu implică suferința nici unui animăluț, se pregătește ușor, are un conținut ridicat de proteine ușor digerabile (ciuperci, hrișcă și tofu) și aminoacizi esențiali (hrișcă).
Drob de ciuperci și hrișcă
Drob vegan de ciuperci cu hrișcă și tofu, bogat în nutrienți, ușor de digerat și care să vă bucure toate papilele gustative.
Ingrediente
- 100 g hrișcă (pe care o hidratăm peste noapte)
- 50 ml apă
- 25 ml ulei de floarea soarelui
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 1 ardei kapia tocat mărunt
- 180 g tofu simplu
- 2 linguri sos soia
- 1 legătură pătrunjel tocat
- 1 ceapă verde (doar frunzele) tocată
- condimente (1 linguriță sare, 1 linguriță piper, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță cimbru)
- 3 linguri fulgi de drojdie inactivă (opțional)
- 3-4 linguri faină (eu am folosit de ovăz dar puteți folosi orice făină)
- 3 căței de usturoi trecuți prin presă
- 2 morcovi fierți decor (opțional)
Instrucțiuni
- Sfărmăm blocul de tofu și îl stropim cu sosul de soia, amestecăm și îl lăsăm la marinat cât pregătim restul ingredientelor
- Adaugăm într-un blender hrișca hidratată peste noapte, scursă, împreună cu apa și uleiul și o procesăm până obținem o taxtură relativ omogenă (nu e nevoie să insistăm)
- Călim ceapa câteva minute într-o tigaie antiaderenta cu puțin ulei/ apă
- Călim ciupercile tăiate mărunt în aceeași tigaie (nu e nevoie să adăugăm apă sau ulei) până când se evaporă tot lichidul pe care îl lasă ciupercile)
- Într-un vas încăpător adăugăm: ciupercile călite, ceapa călită, restul ingredientelor tocate (ardeiul, ceapa verde, pătrunjelul) și tofu mărunțit
- Adăugăm condimentele (sare, piper, cimbru, boia, usturoi, fulgii de drojdie) și amestecăm bine
- În funcție de cât de umed este amestecul, adăugăm câte puțină făină și amestecăm. Ar trebui să obținem o consistență ușor lipicioasă care își păstrează forma la apăsarea cu lingura
- Ungem o tavă cu puțin ulei și adăugăm compoziția. Pentru decor, eu am adăugat 2 morcovi fierți în mijloc, dar pasul este opțional 🙂
- Acoperim tava cu o folie de aluminiu și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30 de minute. Îndepărtam folia și mai lăsăm drobul la cuptor pentru 15-20 de minute.
Pingback: Hrișcă cu ciuperci pleurotus și mazăre - Erbivorul - Mancaruri
Cat de faina ideea cu morcovul!
Ma bucur ca iti place! 🤗 Sarbatori frumoase!! 💖