Aceste “butter cups” sunt o bucurie 2 în 1: un desert ușor, potrivit pentru zilele de vară ce vor veni, și un mic dejun fresh cu iaurt, ovăz și unt de migdale.
Acestea sunt foarte ușor de pregătit pentru că nu au nevoie de coacere si nici de prea multă îndemânare.
Pentru baza desertului nu trebuie decât să amestecăm ingredientele într-un bol și apoi să o împărțim în forme de brioșe. Deși în rețeta de față am folosit unt de migdale, acesta poate fi înlocuit fără probleme cu unt de arahide sau alte nuci.
Consistența mousse-ului aduce aminte de un cheesecake pufos și completează gustul intens dat de untul din bază.
Eu am ales să folosesc un iaurt de la Alpro cu gust și bucățele de caise, dar puteți să folosiți un iaurt de soia simplu sau un iaurt cu alte fructe.
Butter cups cu mousse de cocos și iaurt
Ingredients
Ingrediente blat
- 100 g fulgi de ovăz
- 100 g unt de migdale (sau de arahide)
- 2 linguri sirop de agave/ curmale/ arțar
- 20 ml ulei de cocos (~3 linguri) (sub formă lichidă)
Ingrediente mousse
- 150 g iaurt vegetal (eu am folosit de soia cu caise de la alpro)
- 400 ml cutie lapte de cocos, cu minim 70% grăsime (vom folosi doar partea solidă)
- 100 ml lapte vegetal (eu am folosit de cocos)
- 1 lingură agar agar
- 5 caise deshidratate tăiate bucațele mici
Instructions
Instrucțiuni blat
- Într-un castron amestecăm toate ingredientele până obținem un "aluat" cu o consistență lipcioasă
- Folosind o linguriță, distribuim compoziția în 10 forme de brioșe (preferabil de silicon pentru a le scoate usor pentru servire)
- Presăm compoziția cu lingurița și le introducem la frigider pentru a se întări, timp în care pregătim mousse-ul
Instrucțiuni cremă/mousse
- Într-un blender adăugăm partea grasă a cutiei de lapte de cocos. Aceasta trebuie ținută în prealabil câteva ore la frigider pentru a se întări
- Adăugăm în blender iaurtul și amestecăm bine, până obținem o cremă omogenă
- Într-un ibric adăugăm laptele la temperatura camerei și dizolvăm agar-ul
- Adăugăm ibricul pe foc și amestecăm continuu până când acesta începe să fiarbă iar laptele capătă consistența smântânii ușor lichide. Turnăm laptele în blender și mixăm pentru a se încorpora în crema de cocos și iaurt
- Turnăm compoziția din blender în formele de brioșe și decoram cu bucațele de caise
- Introducem la frigider pentru câteva ore, sau peste noapte
