Paine alba pufoasa

Dacă vă e dor de pâinea albă a copilăriei, cu o crustă crocantă și miez moale, aceasta este rețeta perfectă ❤️ 

Știți și voi regula de aur, să lăsați pâinea să se răcească înainte să o tăiați? Ei bine… regulile sunt făcute să fie încălcate nu-i așa?😄

Când eram copil și mergeam cu părinții prin piață la cumpărături, de cele mai multe ori opream la o brutărie pentru a cumpăra pâine. Nu cred că era ocazie să nu ajungă pâinea acasă fară un colț rupt din ea!

paine facuta in casa

E adevărat că pâinea albă este mai puțin nutritivă decât cea integrală iar consumul ar trebui să fie unul echilibrat. Eu personal, aleg să mă bucur din când în când și de astfel de produse fără remușcări😜

Dacă mult timp am cumpărat pâine, apoi am trecut la cea făcută în casă la mașina de pâine, pentru că frământatul mi se părea un proces misterios și dificil de făcut. Apoi, încurajată de o prietenă care îmi tot trimitea poze cu pâinile ei minunate, am zis să îi încerc rețeta și iată-mă împărtășind-o cu voi! 😊

Pornind de la această rețetă de bază puteți să adăugați semințe, ierburi aromate și chiar să vă jucați adăugând alte tipuri de făină.

În plus, frământatul e terapeutic! Așa că e timpul să încercați să vă faceți propria pâine în casă 😊

paine alba pufoasa

Paine albă pufoasă

Dacă vă e dor de pâinea albă a copilariei, cu o crustă crocantă și miez moale, aceasta este rețeta perfectă ❤️ 
Prep Time10 mins
Cook Time45 mins
Dospire1 hr 30 mins
Total Time2 hrs 25 mins
Course: Main Course
Cuisine: Romanian
Keyword: paine

Ingredients

  • 500 g faină albă
  • 325 ml apă calduță
  • 1 linguriță sare
  • 12 g drojdie proaspată
  • ½ linguriță zahăr (opțional)
  • 3-4 linguri ulei de măsline

Instructions

  • Adăugăm făina într-un bol încăpător (în care o să frământăm aluatul). Un pas recomandat, dar nu obligatoriu, ar fi să cernem făina înainte pentru a nu face cocoloașe
  • Adăugăm sarea peste făină și amestecăm
  • Facem o scobitură în făină și turnăm apa călduță
    paine dospita
  • Sfărmăm drojdia în apă și (opțional) adăugăm zahărul. Lăsăm 2-3 minute pentru ca drojdia să se activeze
  • Începem să frământăm până se încorporează complet făina (aproximativ 5-10 minute). Vom obține un aluat lipicios, însă nu mai adăugăm făină
  • Adăugăm câte puțin ulei în palmă și frământăm până aluatul nu se mai lipește de mână
  • Acoperim vasul cu un prosop și îl așezăm la dospit într-un loc călduț pentru 1 oră (sau până își dublează volumul
  • Când aluatul și-a dublat volumul, presărăm puțină făină pe blatul de lucru și adăugăm aluatul dospit și îl mai frământăm 1 minut, după care îl așezăm în tava în care îl vom coace. Eu am folosit și hârtie de copt dar nu este esențială.
  • Vom lăsa aluatul pentru a doua dospire încă ~20 de minute, timp în care acesta va mai crește puțin
  • Înainte de a introduce tava, vom cresta aluatul cu un cutit foarte bine ascuțit
  • Între timp încingem cuptorul la 200° și introducem o tavă cu apă la baza cuptorului. Când apa începe să fiarbă, putem introduce aluatul dospit
  • Vom lăsa tava cu pâine timp de 15-20 de minute la 200°, căldură de sus și de jos. După acest interval, scoatem tava în care am avut apa (care între timp se va evapora), și reducem temperatura la ~175° pentru încă 30 de minute. Dacă pâinea se rumenește prea rapid, lăsăm căldura doar din partea de jos a cuptorului
  • După cele 30 de minute, sau când pâinea este rumenită, scoatem tava și acoperim pâinea cu un prosop stropit cu puțină apă (dacă vreți să păstrați crusta crocantă, renunțați la aplicarea prosopului 🙂 )

Notes

Puteți folosi orice tip de tavă sau formă! Am copt până acum în tăvi de prăjituri, vase de ceramică, de aluminiu și de yena fără nicio problemă
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.