Această frittata vegană este perfectă pentru începutul verii și primele picnicuri cu familia sau prietenii, alături de roșii și busuioc 💚
Frittata este o rețetă de origine italiană care are la bază ouă și e foarte asemănătoare cu o omletă. Această frittata însă, este una vegană în care vom înlocui oul cu tofu iar culoarea o vom obține folosind un praf de turmeric.
Frittata poate fi adaptată în funcție de gustul fiecăruia, folosind doar o parte din legume sau înlocuindu-le cu altele. Puteți folosi condimentele preferate, ierburi aromate, spanac proaspăt, practic… combinațiile sunt infinite!😊
În cazul acestei rețete am decis să adaug un ingredient mai deosebit pe lângă legume, și anume cârnați vegani afumați de la Aivia pe care i-am tăiat feliuțe și i-am călit un minut lângă legume.
Dacă vreți să citiți mai multe despre produsele lor am scris o recenzie pe care o găsiți AICI.
Rețeta poate fi făcută fără probleme și fară cârnați, înlocuindu-i cu ciuperci (călite puțin alături de celalalte legume) și adăugând puțină boia afumată pentru gustul specific.
În plus, dacă vreți să imitați gustul specific de ou, puteți folosi sare neagră (kala namak) care are un gust-miros sulfuros și este folosită foarte des în preparatele vegane sărate pentru a imita gustul oului.
Frittata cu legume și cârnați afumați vegani
Echipament
- blender/ robot de bucatarie
Ingrediente
Compozitie "legume"
- 1 ceapă roșie/galbenă
- 1 ardei (eu am folosit kapia)
- 2 cartofi medii
- 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
- condimentele preferate (eu am folosit sare, piper, oregano)
- 2 cârnați vegani afumați (eu am folosit de la Aivia) (OPȚIONALI / înlocuiți cu ciuperci)
Compozitie "ou"
- 360-400 g tofu simplu (eu am folosit două pachete de la Lidl de 180g)
- 100 ml lapte vegetal neîndulcit
- 3 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 1 lingură amidon / faină de tapioca (opțional)
- 1 linguriță usturoi granulat (sau un cățel de usturoi trecut prin presă)
- ½ linguriță turmeric
- 1 linguriță muștar (opțional)
- sare, piper după gust
Instrucțiuni
- Într-o tigaie încinsă adăugăm uleiul, ceapa roșie tocată, ardeiul tăiat mărunt și cartofii tăiați cubulețe (~1-2 cm) și le călim pentru ~10 minute
- În acest timp, condimentăm legumele după gust și mai adăugăm la nevoie puțină apă pentru ca acestea să nu se ardă
- Înainte să oprim focul cu un minut, adăugăm cârnații tăiați feliuțe și îi călim puțin alături de legume
- Într-un blender/ robot de bucătărie, adăugăm tofu sfărmat (scurs de lichid), laptele și restul ingredientelor pentru "compoziția de ou" (fulgi de drojdie, amidon, usturoi, turmeric, muștar, sare, piper) și amestecăm până obținem o compoziție omogenă, cremoasă
- Turnăm compoziția astfel obținută peste legumele din tigaie și le amestecăm bine
- Mutăm amestecul într-o tavă, unsă în prealabil cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie, îl distribuim uniform, și introducem tava pentru ~30 de minute la cuptor la ~180°. Durata depinde de cuptor și de cât de rumenită vreți să fie
Pingback: Condimente si plante aromatice - Erbivorul - Nutritie