Tiramisu este una dintre cele mai clasice și iubite prăjituri 😊 așa că nu puteam să nu o reproduc în varianta vegană (de post), de la pișcoturi până la cremă!
Marea majoritate a pișcoturilor gata de cumpărat conțin ouă, iar pentru cei care aleg să nu consume produse de origine animală, acestea nu sunt o opțiune bună. Chiar dacă există și varianta de post (vegană), gata de cumpărat, a pișcoturilor, eu am ales le fac în casă, după rețeta celor de la Sanovita 😊
În ceea ce privește crema, am ales varianta unui Mascarpone vegan, cumpărat, și cremă de cocos.
Găsiți toate detaliile (inclusiv poze cu produsele) în pașii din rețeta de mai jos.
Tiramisu vegan
Tiramisu este una dintre cele mai clasice și iubite prăjituri 😊 așa că nu puteam să nu o reproduc în varianta vegană (de post), de la pișcoturi până la cremă!
Servings 10 porții
Ingredients
Ingrediente pișcoturi
- 185 g făină albă
- 150 g zahăr brun
- 60 ml lapte vegetal
- 6 linguri margarină
- 60 ml aquafaba (lichidul din conserva de naut)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1½ linguriță amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat
- ¼ linguriță sare
Ingrediente cremă
- 500 g mascarpone vegan
- 400 g cremă de cocos din conservă (aceasta trebuie ținută în prealabil la frigider, iar pentru cremă vom folosi doar partea solidă de deasupra)
- 2 linguri zahăr pudră vanilat
- 2 linguri sirop agave
Alte ingrediente
- 100 ml cafea
- cacao pentru pudrat
Instructions
Instrucțiuni pișcoturi
- Într-un bol amestecăm ingredientele uscate: făina, amidonul, praful de copt, bicarbonatul și sarea
- Într-un alt bol amestecăm margarina cu zahărul până obținem o cremă omogenă, adăugăm aquafaba și esența de vanilie și amestecăm. Vom obține o consistență granulată
- Adăugăm ½ din ingredientele uscate peste cele lichide, amestecăm și apoi adăugăm laptele încorporându-l ușor
- Adăugăm restul ingredientelor uscate și amestecăm până obținem o compoziție omogenă
- Turnăm compoziția într-un pos și "turnăm" pișcoturile în două tăvi tapetate în prealabil cu hârtie de copt. Nu vă îngrijorați dacă nu ies identice 🙂
- Introducem pișcoturile la frigider pentru 30 de minute, iar după acest interval de timp, le introducem în cuptorul preîncălzit la ~180° pentru 12-15 minute (în funcție de cuptor)
Instrucțiuni cremă
- Într-un bol adăugăm mascarpone vegan, crema de cocos și amestecăm cu un tel până obținem o cremă omogenă uniformă (dacă folosiți un tel electric, folosiți o viteză joasă pentru ca aceasta să nu se înmoaie prea tare)
- Adăugăm zahărul și siropul de agave și le încorporăm bine în cremă
Asamblare
- Trecem rapid pișcoturile (răcite complet) prin cafea și le adăugăm într-o tavă (~16cm x 27cm). Pișcoturile mele au fost destul de plate așa că am adăugat două straturi 🙂
- Cu o lingură/ paletă de silicon, adăugăm un strat de cremă până acoperim complet pișcoturile
- Adăugăm încă un strat de pișcoturi trecute prin cafea
- Adăugăm încă un strat de cremă și uniformizăm tava
- Introducem la frigider pentru 3-4 ore, ideal peste noapte. Pudrăm cu cacao înainte de servire