Dacă sunteți în căutarea unei alterantive la pastele clasice cu sos de roșii, atunci pastele cu sos de smântână sunt alegerea perfectă! Acestea sunt cremoase și au o consistență plăcută alături de legume și câteva frunze de busuioc 🌿
Eu una, sunt așa mare iubitoare de paste încât aș putea să le mănânc și simple, imediat după fierbere. Îmi place să încerc diferite tipuri de paste, iar de data aceasta am ales niște Fusilli tricolore din grâu dur de la Băneasa (culorile sunt obținute cu roșii uscate și spanac, având astfel și un gust subtil).
În ceea ce privește legumele, eu zic să vă dați frâu liber imaginației, și mai ales să folosiți ce aveți deja prin frigider 😊
Paste colorate cu legume și sos de smântână
Dacă sunteți în căutarea unei alterantive la pastele clasice cu sos de roșii, atunci pastele cu sos de smântână sunt alegerea perfectă! Acestea sunt cremoase și au o consistență plăcută alături de legume și câteva frunze de busuioc 🌿
Servings 4 porții
Ingredients
- 250 g paste (colorate sau orice paste preferați)
- 200 g ciuperci
- ½ dovlecel/ zucchini
- 1 broccoli mic
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 200 ml smântână de gătit vegetală (eu am folosit de ovăz)
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 1 lingură amidon
- 1 linguriță usturoi granulat
- 1 linguriță boia dulce
- sare, piper, oregano uscat după gust
Instructions
- Într-o cratiță antiaderentă, adăugăm uleiul iar când acesta s-a încins bine, adăugăm ciupercile tăiate felii subțiri și le "călim" până când acestea se înmoaie puțin
- Adăugăm peste acestea zucchini tăiat feliuțe și buchețele de broccoli și condimentăm cu sare, piper si oregano. Amestecăm bine, și opțional, adăugăm un capac pentru a limita evaporarea rapidă a lichidului
- În paralel fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj
- În acest timp, într-un caston, turnăm smântâna și o amestecăm cu restul ingredientelor (fulgii de drojdie inactivă, amidonul, usturoiul, boiaua + sare opțional)
- După ~10 minute, sau când legumele au început să se mai înmoaie, turnăm sosul peste acestea și amestecăm. Din acest moment supraveghem constant legumele și amestecăm des pentru ca sosul să nu se îngroașe prea tare
- Înainte cu un minut de a opri focul, adăugăm pastele scurse bine și amestecăm
- Se servesc imediat, cu busuioc proaspăt și parmesan vegetal (paraveggio) dacă aveți. Dacă nu, puteți să pudrați pastele cu fulgi de drojdie inactivă
