Această salată mexicană cu sos de avocado este mai mult decât o salată în sensul tradițional al cuvântului 
Aceasta este sățioasă, foarte nutritivă și plină de culoare, iar alături de sosul de avocado capătă o consistență cremoasă!
Fasolea roșie este de departe fasolea mea preferată! Aș putea să o mănânc simplă, așa cum mănâncă alți oameni popcorn 
Cred că o prefer pe cea roșie pentru că mi se pare mai cremoasă și are o dulceață specifică. Nu mai vorbim de faptul că pe lângă fibre și proteine ne mai furnizează ca bonus și antioxidanți 
Ingredientele salatei nu sunt deloc ieșite din comun, însă combinarea lor este ceea ce face aceasta salată să fie una foarte reușită. Însă ce o face cu adevarat specială, este sosul de avocado, la fel de simplu de făcut dar care întregește gustul salatei.
Noi am mâncat salata din cupe de tortillas, dar puteți folosi la fel de bine lipii clasice sau o puteți servi ca atare 
Salată mexicană cu sos de avocado
Ingrediente
Ingrediente salată
- 1 ardei kapia
- 1 ardei galben/verde
- 1 conservă mică de porumb (140 g după scurgerea lichidului)
- 1 conservă de fasole roșie (240 g după scurgerea lichidului)
- 1 ceapă roșie
- 3-4 rosii cherry (sau 1 mare)
- 1 legătură pătrunjel
- *lipii pentru servire (opțional)
Ingrediente sos
- 1 avocado
- ½ lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- 2-3 linguri apă
- sare după gust
- fulgi chili după gust
Instrucțiuni
Instrucțiuni salată
- Într-un bol adăugăm: fasolea din conservă, spălată sub jet de apă rece și scursă bine
- Adăugăm porumbul scurs, ceapa tocată mărunt, ardeii tăiați cubulețe, pătrunjelul tocat și roșii tăiate felii
Instrucțiuni sos
- Pasăm cu o furculiță un avocado copt bine și adăugăm pe rând amestecând: zeama de la jumătate de lămâie, uleiul de măsline și apa, până ajungem la textura dorită (în funcție de preferințe, puteți adăuga mai multă apă pentru a obține un sos mai lichid)
- Adăugăm sare după gust și presărăm fulgi de chili pe deasupra sau îi putem adăuga în compoziția sosului
Am facut o! Delicioasă!Multumesc frumos!
Ma bucur ca v-a placut! 😊