Tarta rustică sau galette, este o tartă care pe cât de simplu e de facut, pe atât e de bună și versatilă. O puteți pregăti folosind fructe de sezon sau congelate și poate fi pregătită chiar și în varianta sărată.
Farmecul acestei tarte stă în faptul ca are un aspect rustic, nu necesită îndemânare specială și totuși e atât de bună și ușor de pregătit încât pare o joacă de copii! 
În cele mai multe rețete, veți vedea recomandarea ca aluatul să fie răcit înainte de a-l întinde. Totuși după răcire, aluatul devine puțin mai greu de modelat așa că am ales să îl umplu mai întâi și abia apoi să îl răcesc.
E important să nu săriți peste pasul de răcire, altfel riscați ca aluatul să se desfacă în cuptor.
Atunci când folosiți fructe care și-ar putea lăsa mai mult lichid la coacere, vă recomand folosirea unor biscuiți sfărmați la baza fructelor pentru ca aluatul să nu se înmoaie.
Tarta poate fi consumată atât caldă cât și rece a doua zi (dacă rezistă atât de mult timp fără să o mâncați 
). Noi am așteptat să se răcească puțin și apoi am adăugat înghețată 
Galette cu prune și piersici
Echipament
- Robot de bucătărie
Ingrediente
Ingrediente aluat
- 250 g faină albă
- 100 g ulei de cocos în formă solidă (ținut la frigider în prealabil)
- 5-6 linguri lapte vegetal rece/ apă rece
- ½ linguriță sare
Ingrediente umplutură
- 4-5 prune tăiate felii
- 1-2 persici tăiate felii
- 3-4 biscuiți - opțional (eu am folosit de ovăz)
- 1 linguriță zahăr de cocos/brun/alb
- lapte vegetal pentru uns + zahăr decor
Instrucțiuni
Instrucțiuni blat
- Într-un robot de bucătărie cu lama în forma S, adăugăm făina și uleiul de cocos solidificat și sarea. Pornim robotul și amestecăm până obținem o consistență granulată
- Adăugăm câte o lingură de lapte/ apă rece și amestecăm în continuare până obținem un aluat care la presare își păstrează forma
- Întindem hârtie de copt pe blatul de lucru și răsturnăm compoziția din vasul robotului
- Adunăm aluatul într-o bilă uniformă, dar fără să insistăm prea mult pentru a evita încălzirea uleiului de cocos din compoziție
- Presăm puțin bila din aluat, adăugăm o altă hârtie de copt pe deasupra (ca un senviș cu aluatul la mijloc) și întindem aluatul cu un sucitor
- Cand aluatul are aproximativ 0,5 cm grosime acesta este gata pentru umplere. Opțional putem adăuga biscuiți sfărmați înainte de fructe pentru a absoarbi din lichidul pe care îl lasă acestea
Instrucțiuni umplere și gătire
- Așezăm fructele pe aluatul întins, păstrând ~3 cm liberi pe margine pentru împachetare
- Presărăm o linguriță de zahăr de cocos/brun/alb pe deasupra fructelor (opțional) și împăturim marginile
- Ungem marginea pliata cu puțin lapte vegetal și presărăm puțin zahăr pentru decor (opțional)
- Introducem tarta la frigider pentru 20 de minute înainte de coacere. Acesta este un pas important pentru ca aluatul să-și păstreze forma în cuptor, deci nu săriți peste el
- După răcire introducem tava în cuptorul încălzit în prealabil la 160° (cu ventilație) sau 180° fără ventilație, pentru ~45 de minute. Aceasta este gata când baza tartei începe să se rumenească ușor
Super!
Multumesc! 😊
Pingback: Tarta cu migdale si caise - Erbivorul - Deserturi