Acest cheesecake din caju este foarte simplu de făcut, nu necesită coacere și nu are zahăr adăugat.
Prăjiturile raw-vegane sunt renumite pentru faptul că sunt foarte sănătoase. De cele mai multe ori sunt pregătite din produse integrale și au un conținut de zahăr scăzut.
Și în cazul acestui cheesecake am folosit pentru blat prune uscate prin deshidratare acestea fiind suficient de dulci deci nu am mai adăugat zahăr.
Ori de câte ori folosiți fructe uscate, verificați pe ambalaj dacă în procesul de uscare au fost folosiți îndulcitori. Încercați să le evitați pe cele care au zahăr/glucoză etc. adăugate pentru că fructul prin uscare deja are o concentrație de zahăr mai mare în compoziție.
Crema de “brânză vegană” este și ea cât se poate de simplă: caju și cremă de cocos. Eu am adăugat 2 linguri de sirop de agave dar puteți să îl eliminați fără probleme pentru că și nucile caju au o dulceață specifică.
Pentru a obține o consistență fină a cremei aveți nevoie de un robot de bucătărie/blender puternic. Dar dacă sunteți la fel ca mine, și aveți un robot de uz casnic obișnuit veți observa că atunci când mărunțiți nucile caju, acestea nu se vor transforma într-o cremă fină.
Nu vă îngrijorați, textura aceea ușor granulată va fi aproape insesizabilă iar prăjitura la fel de bună 😊
Cheesecake din caju pe blat de prune uscate
Echipament
- tava cu pereti detasabili - diametru 18 cm
- robot de bucatarie cu lama S
Ingrediente
Ingrediente blat
- 170 g prune uscate moi
- 90 g fulgi de ovăz
- 30 g ulei de cocos
- 30 g nuci
Ingrediente crema
- 200 g caju crud
- 50 g ulei de cocos
- 400 ml cremă de cocos (doar partea solidă) dintr-o conservă ținută la frigider în prealabil
- 2 linguri sirop de agave/curmale
- 1 linguriță esență de vanilie
Instrucțiuni
- Înainte să începem pregătirea cheesecake-ului, înfierbântăm ~500 ml apă și o turnăm peste nucile caju și le lăsăm să se hidrateze până se rup ușor în mână. Alternativ le putem lăsa în apă rece câteva ore înainte de procesare - depinde de timpul disponibil
Instrucțiuni blat
- Adăugăm ingredientele pentru blat în vasul unui robot de bucătărie cu lama în formă de S
- Mixăm până obținem o consistență omogenă, care la presarea cu degetele își păstrează forma
- Mutăm compoziția în tavă (în care am așezat hârtie de copt în prealabil)
- Presăm compoziția cu mâna sau cu o lingură și la final netezim cu o lingură. Introducem tava în frigider cât timp pregătim crema
Instrucțiuni cremă
- Adăugăm in vasul robotului cu lama in forma S: nucile caju hidratate și clătite bine, uleiul de cocos și esența de vanilie
- Mixăm până obținem o cremă cât se poate de omogenă. În funcție de cât de puternic este robotul, s-ar putea ca această cremă să nu fie perfect fină și să aibă o ușoară granulație (la fel ca la crema mea)
- Adăugăm partea solidă din conserva de cocos
- Adăugăm siropul de agave/ curmale și mixăm
- Când obținem o cremă omogenă aceasta este gata pentru a fi turnată peste blatul ținut la frigider
- Dupa ce o turnăm peste blat, mișcăm puțin tava pentru ca aceasta să se distribuie uniform și o introducem la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte
- Când aceasta s-a racit și întărit, îndepărtăm pereții tăvii și decorăm cu fructele preferate
Arata super…abia astept sa fac reteta….insa am o intrebare …nu este nevoie de un intaritor la crema ????…multumesc frumos !!
Nu e nevoie 😁 crema de cocos si uleiul de cocos ajuta mult. La prelucrare, crema e usor curgatoare dar dupa cateva ore la frigider se intareste complet! ❤️
Pot inlocui caju cu alune de pădure?
Alina, din pacate nu cred ca pot fi inlocuite 🙁 nucile caju au o textura moale si mai grasa motiv pentru care sunt folosite pentru cremele care imita crema de branza.