Prajitura cu dovleac si crema de branza vegana

Se pare că lumea este împărțită în două tabere: cei care iubesc dovleacul și cei care îl ocolesc! 😄 Ei bine, această prăjitură cu dovleac s-ar putea să câștige câteva inimi în plus, pentru că este neașteptat de bună!

În copilărie mâncam cu mare poftă plăcintă de dovleac, și cred că mă bucuram cu atât mai mult de gust pentru că era pregătită doar în sezonul dovleacului. Nu mai spun de “lupta” care se dădea mereu pentru cucerirea miezului ca mai apoi să urmeze datul pe răzătoare 😁

prajitura dovleac

Vestea bună este că pentru această rețetă nu este nevoie să dați dovleacul pe răzătoare, ci doar să îl coaceți la cuptor și să îl transformați în piure. Am adăugat câteva notițe la finalul rețetei de mai jos despre cum am procedat eu.

prajitura cu dovleac

Ce-i drept această prăjitură nu este nici pe departe una dietetică pentru că are un conținut destul de ridicat de zahăr. Însă dacă o mâncăm cumpătat și o pregătim la ocazii speciale cred că ne putem permite astfel de îndulgențe 😇

pumpkin cake

Rețeta pentru blat este inspirată din rețeta lovingitvegan.com iar crema este pregătită dintr-o combinație de cremă de brânză vegană de migdale (cumpărată din Auchan) și crema de cocos pe care o folosesc atât de des în alte creme.

Prajitură cu dovleac și cremă de brânză vegană

Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Total Time50 mins
Course: Desert, Dessert
Keyword: dovleac, prajitura cu dovleac, pumpink
Servings: 10 porții

Equipment

  • 2 tavi cu diametru 19-20 cm
  • mixer pentru cremă

Ingredients

Ingrediente blaturi

  • 250 g făină
  • 200 g zahăr brun
  • 100 g zahăr alb
  • 1 linguriță bicarbonat
  • 1 linguriță praf de copt
  • ½ linguriță sare
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • ½ linguriță nucșoară
  • ½ linguriță ghimbir pudră
  • ½ linguriță cuișoare
  • 340 g piure de dovleac
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 60 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri de apă

Ingrediente cremă

  • 400 g cremă de cocos din conservă (aceasta trebuie ținută în prealabil la frigider, iar pentru cremă vom folosi doar partea solidă de deasupra)
  • 150 g cremă de branză vegană nature (eu am folosit Simply V)
  • 1 lingură sirop de agave (opțional)
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • nuci tocate pentru decor

Instructions

Instrucțiuni blat

  • Într-un bol încăpător adăugăm făina, zahărul, bicarbonatul, praful de copt și toate condimentele (sarea, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul, cuișoarele)
    ingrediente prajitura
  • Le amestecăm bine pentru ca acestea să se omogenizeze
  • Într-un alt bol adăugăm semințele de in măcinate și apa și amestecăm. Acesta este oul vegan - semințele se vor gelifia în 3-4 minute
    seminte de in
  • Peste semințele de in gelifiate, adăugăm piureul de dovleac, esența de vanilie, uleiul și oțetul
    piure de dovleac
  • Amestecăm ingredientele umede până la omogenizare
  • Turnăm amestecul umed peste cel uscat și amestecăm bine până obținem un aluat curgător omogen
  • Îl distribuim în mod egal în tăvile în care am adăugat hârtie de copt în prealabil și introducem tăvile în cuptorul preîncălzit la 175°-180° pentru ~30 de minute sau până iese scobitoarea curată
    tavi prajitura
  • După ce scoatem tăvile din cuptor, le lăsăm 5-10 minute să se răcească după care scoatem blaturile și le așezăm pe un raft tip grilaj până la răcirea completă

Instucțiuni cremă

  • Intr-un bol adăugăm partea solida din crema de cocos (conserva trebuie tinuta in prealabil la frigider) si crema de brânză vegană
  • Adaugam esenta de vanilie si indulcitorul (aceste este optional pentru ca blatul este deja destul de dulce) si amestecam folosind un mixer
  • Opțional puteți adăuga un strop de zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea cremei dacă prăjitura este mâncată în decursul mai multor zile

Instrucțiuni montare

  • Pe un platou așezăm primul blat și adăugăm jumătate din crema pe care o întindem cu o paletă
  • Adăugăm al doilea blat și restul cremei pe care o distribuim cu paleta pe deasupra si pe marginea blaturilor
  • Pudrăm cu scorțișoară și decorăm cu nuci tocate

Notes

Piureul de dovleac poate fi găsit gata pregătit, în supermarket la borcan.
Pentru aceasta rețetă însă, eu l-am pregatit în casă: am curățat dovleacul de coajă și l-am tăiat bucați. Am așezat bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le-am introdus în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 30-35 minute sau până a intrat furculița ușor în dovleac. L-am lăsat să se răcească complet și apoi l-am făcut piure cu ajutorul unul blender de mână.
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

4 Comments

    • Andreea says:

      Buna! E adevarat ca ar trebui cu totii sa evitam un consum ridicat de zahar si aceasta reteta are destul de mult… Este o prajitura pe care ar trebui sa o consumam cu masura 😁 eu in general folosesc pe cat posibil inlocuitori precum siropul de agave, curmale, artar doar ca in final, prin procesare termica toate au mai mult sau mai putin acelasi efect ca zaharul.
      In ceea ce priveste reteta de fata, nu cred ca putem folosi un inlocuitor pentru ca zaharul are o contributie majora la textura finala. Daca incerci, mi-ar placea tare mult sa aflu cum e rezultatul final 😊

      • Florina says:

        Salutari voioase! Am facut reteta cu xilitol (indulcitor pe baza de mesteacan), iar la blat am folosit doar 200 g. Noua ne-a fost suficient de dulce.
        Felicitari pentru tot ceea ce faceti! Arata delicios!

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.