fbpx

Cozonac vegan rotund

Această rețetă de cozonac vegan, este una dintre cele mai ușoare pe care le veți încerca. Cu doar câteva minute de frământare obțineti un cozonac pufos și aromat!

În ciuda faptului că mai aveam o rețetă pe site cu care nu am dat greș niciodată, sezonul acesta am vrut să mai experimentez puțin.

Așa că am ajustat puțin cantitățile și mai ales aspectul cozonacului. În loc să îl pregătesc în forma tradițională, am zis că voi urma modelul cinnamon rolls. Astfel am obținut un cozonac rotund, format din 10 melci umpluți!

Și pentru că niciodată nu mă pot hotarî la o umplutură anume, am folosit câte puțin din fiecare 😄 nuci tocate mărunt, stafide aurii și clasicul rahat + cremă de ciocolată. Știu că sunt multe persoane care ar lăsa deoparte rahatul, dar parcă n-ar mai fi cozonac fără el 🙈

Dacă vă întrebați de unde vine culoarea galbenă… ei bine, magia e făcută cu un praf de turmeric și suc de portocale. Chiar dacă o să vi se pară ca nu e suficient de mult atunci când îl veți mixa cu făina, rezistați tentației de a adăuga mai mult pentru că va ieși un galben foarte intens. Culoarea se va activa la coacere, o să vedeți 😊

cozonac de post

Cozonac vegan rotund

Timp pregătire 20 minutes
Timp gătire 1 hour
Dospire 1 hour 30 minutes
Timp total 2 hours 50 minutes
Fel de mâncare Desert, Dessert
Bucătărie Romanian
Porții 10 porții

Ingrediente
  

Ingrediente aluat

  • 500 g făină albă 000
  • 120 g zahăr
  • 1 linguriță coajă portocală
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță turmeric (dacă folosiți mai mult culoarea galbenă va fi foarte intensă)
  • 90 ml suc de portocale (o portocală stoarsă)
  • 160 ml lapte vegetal
  • 80 ml ulei de floarea soarelui
  • 12 g drojdie proaspătă

Ingrediente umplutura

  • 60 ml lapte vegetal
  • 40 g cacao
  • 40 g zahăr (eu am folosit brun)
  • rahat, nuci, stafide după gust

Instrucțiuni
 

Intrucțiuni umplutură

  • Într-un castron amestecăm cacao și zahăr, turnăm lapte cald și amestecăm până obținem o cremă omogenă
  • Pregătim ingredientele preferate (nuci, rahat, stafide)
    umplutura cozonac

Instrucțiuni pregătire aluat

  • Într-un castron cernem făina și turmericul, adăugăm zahărul și sarea și amestecăm bine
  • Într-un ibric încălzim puțin laptele, dizolvăm drojdia în el și îl lăsăm 5 minute
  • Turnăm peste făină laptele cu drojdia, uleiul și sucul de portocale și frământăm până obținem un aluat elastic (eu am frământat maxim 10 minute). Dacă aluatul este prea lipicios mai presărăm puțină făină
    ingrediente cozonac
  • Acoperim castronul cu un prosop și îl lăsăm într-un loc călduț până aproape își dublează volumul (~1,5 ore)
    aluat cozonac
  • Când aluatul a crescut îl împărțim în două bucăți egale, pudrăm suprafața de lucru cu puțină făină, și începem să întindem prima parte cu ajutorul unui sucitor
    aluat dospit
  • Întindem jumătate din crema de ciocolată și adăugăm umplutura preferată. Eu am folosit rahat, stafide și nuci tocate
    aluat vegan
  • Rulăm aluatul și îl tăiem în părți egale - 5-6 bucăți în funcție de cât de mult ați întins aluatul
  • Repetăm procesul pentru a doua bucată de aluat
  • Într-o tavă rotundă (eu am folosit una cu pereți detașabili) adăugăm melcii în poziție verticală, cu puțin spațiu între ei. Încercați să sigilați cât de cât latura exterioară a melcului ca să nu se desfacă atunci când mai cresc
    rulouri
  • Încălzim cuptorul la ~50° și introducem tava pentru ~10-15 minute pentru a doua dospire
  • După ce au crescut puțin în cuptor melcii, scoatem tava, o acoperim cu un prosop și creștem temperatura în cuptor la ~170°
    rulouri dospite
  • Introducem tava la cuptor pentru 20 de minute la 170°, după care scădem temperatura la 160° și mai lăsăm 20 de minute. Dacă vi se pare că se rumenește deasupra rapid acoperiți tava cu o folie de aluminiu
  • Când este gata cozonacul îl ungem cu o pensulă cu puțin îndulcitor lichid (eu am folosit sirop de agave) și decorăm cu nuci sau fulgi de nucă de cocos
Keyword cozonac, cozonac vegan

4 Comments

  1. Pingback: Babka vegan cu ciocolata si alune de padure - Erbivorul - Deserturi

  2. mihaella says:

    arată super!chiar ziceam mamei mai devreme că nu vreau să fac cozonac clasic, ci unul vegan.cum am deschis emailul am găsit ”Trei rețete de cozonaci vegani”. o să ne bucurăm și de un gust minunat!

  3. Pingback: Cozonac în formă de floare - Erbivorul - Deserturi

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primești cele mai noi rețete și articole!

Abonează-te la Newsletter

+ un Cadou surpriză pe mail după abonare