Am pregătit o nouă rețetă de brownie pentru toți iubitorii de ciocolată! Este dens, dulce… dar nu prea dulce… și este completat perfect de o cremă de mascarpone vegan și cacao 
Este o rețetă destul de simplă pe care o puteți pregăti și fără crema, sau cu altă cremă și puteți folosi orice tavă aveți adaptând timpul de coacere. Dacă nu sunteți siguri, puteți folosi testul cu scobitoarea pentru a verifica blatul.
Crema este din mascarpone vegetal cumpărat, pe care l-am îndulcit puțin și l-am “înmulțit” cu ajutorul laptelui vegetal și cu puțin agar agar. Puteți renunța la agar și lapte dacă pregătiți o cantitate mai mică de cremă.
Brownie cu mascarpone
Echipament
- tava rotunda ~24 cm diametru
- Mixer
Ingrediente
Ingrediente blat
- 1 avocado
- 100 ml ulei de cocos topit
- 125 g mascarpone vegan (Meggle)
- 260 g făină albă
- 60 g cacao
- 10 g praf de copt
- 1 praf de sare
- 150 g zahăr brun
- 250 ml lapte vegetal
Ingrediente cremă
- 375 g mascarpone vegan (Meggle)
- 100 ml lapte
- 3 linguri sirop arțar/agave
- 1 linguriță agar agar
Instrucțiuni
Instrucțiuni blat
- Într-un vas amestecăm cu ajutorul unui tel ingredientele umede: avocado piure, ulei de cocos, lapte, mascarpone
- În alt castron amestecăm ingredientele uscate: făina, zahărul, cacao, praful de copt, sarea
- Turnăm ingredientele uscate peste cele umede și le încorporăm cu ajutorul telului
- Turnăm aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și o introducem în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 20-25 minute sau până trece testul cu scobitoarea
- Înainte de a adăuga crema, lăsăm blatul să se răcească complet
Instrucțiuni cremă
- Adaugăm mascarpone si îndulcitorul lichid într-un castron și cu ajutorul unui mixer amestecăm până obținem o cremă omogenă
- Într-un ibric, adăugăm laptele, dizolvăm agar agar-ul, și așezăm ibricul pe foc amestecând continuu până începe să fiarbă și capătă consistența unei smântâne lichide
- În acest moment îl turnăm peste crema de mascarpone și mixăm
- Turnăm crema peste aluatul rece și netezim cu o lingură sau o paletă de silicon
- Introducem tava în frigider pentru minim 4 ore, ideal peste noapte
- Decorăm cu cacao înainte de servire
Mulțumesc pentru rețetă. Ce diametru are tava?
Cu placere! 😊 24 de cm, dar poate fi folosita orice forma chiar daca dimensiunea e putin diferita. Daca e mai mcia, ar trebui testat cu scobitoarea in timpul coacerii
Pingback: Ce se întâmplă dacă renunți la produse lactate - Erbivorul - Nutritie