Acest sos pesto este perfect pentru pastele preferate dar și pentru aperitive sau senvișuri. Este cremos, aromat și plin de vitamine! 
Dacă sunteți în căutare de idei pentru a încorpora cât mai multe alimente “verzi” în alimentație, atunci sosul acesta este perfect pentru că include spanac și busuioc și o mulțime de grăsimi sănătoase din avocado și caju.
Chiar dacă în faza inițială o să vi se pară că acesta are o consistență mai “solidă”, încercați să aveți răbdare și să mixați până acesta începe să fie cremos, fără să fie nevoie să adaugați alt lichid sau ulei în afară de zeama de lămâie.
Noi cel mai des mâncăm sosul pesto cu paste dar adăugat într-un senviș, pe pizza sau într-o salată, acesta va da o savoare deosebită
Sos pesto cu spanac și avocado
Servings 4 porții
Equipment
- Robot de bucătărie
Ingredients
- 100 g nuci caju crude
- 50 g baby spanac
- 1 avocado
- 1 mână de busuioc proaspăt
- ½ lămâie (folosim doar zeama de lămâie)
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă (opționali dar recomandați)
- 1 linguriță usturoi granulat
- sare, piper după gust
Instructions
- Pentru a pregăti sosul pesto trebuie să hidratăm nucile caju. Fie le lăsăm 3-4 ore în apă, fie în varianta mai rapidă pe care o folosesc de obicei, fierbem nucile timp de ~10 minute, după care le clătim sub jet de apă și le scurgem bine
- Adăugăm toate ingredientele în vasul robotului de bucătarie cu lama în forma S și începem să mixăm
- Oprim robotul din când în când pentru a încorpora ingredientele care se ridică pe vasul robotului
- în funcție de puterea robotului, o să dureze între 5 și 10 minute sau până când ajungem la consistența dorită
