fbpx

Strudel cu mere si smochine

Un ștrudel cu mere, smochine și scorțișoară este partenerul perfect la cafea sau alături de un ceai! Aceasta este o rețetă simplă, făcută în casă, cu un aluat care nu necesită dospire și care impresionează prin aspectul deosebit ❤️

Pe cât de impresionant arată împletitura, pe atât de simplu e de făcut, așa că nu vă lăsați intimidați de aspect. Am adăugat în rețeta de mai jos pas cu pas, cum să o pregătiți ca să obțineți rezultatul perfect.

Deși aluatul este simplu de pregătit, stiu cum e să nu ai timp nici măcar pentru ceva simplu 😄 Așa că puteți să îl înlocuiți fără probleme cu un aluat cumpărat, iar dacă folosiți aluat foietaj atunci rezultatul o să fie și mai apropiat de un ștrudel tradițional.

Pentru un gust și o textură deosebită eu am folosit smochine uscate pe care le-am tăiat mărunt dar puteți folosi stafide sau orice fructe uscate sau le puteți omite complet.

placinta cu mere

Ștrudel cu mere și smochine

Timp pregătire 30 mins
Timp gătire 40 mins
1 hr
Timp total 2 hrs 10 mins
Fel de mâncare Desert, Dessert

Ingrediente
  

Ingrediente aluat

  • 500 g făină albă
  • 1 lingură zahăr vanilat
  • 70 ml borș
  • 130 ml lapte vegetal
  • 70 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 praf de sare

Ingrediente umplutura

  • 8 mere
  • 60 g zahăr de cocos
  • ½ lămâie
  • 1 ½ lingură scorțișoară
  • 3-4 smochine uscate tăiate mărunt

Instrucțiuni
 

Instrucțiuni umplutură

  • Curățăm merele de coajă, le tăiem cubulețe și le adăugăm într-o cratiță
  • Le stropim cu zeama de lamaie și le pudrăm cu zahărul de cocos și scorțișoară
    mere cu scortisoara
  • Călim merele pentru 10-15 minute sau până scade lichidul și le dăm deoparte pentru a se răci
    mere calite cu scortisoara

Instrucțiuni aluat

  • Într-un castron cernem făina, adăugăm zahărul și sarea și facem o gropiță în mijlocul făinii 🙂
  • Încalzim puțin laptele si borșul și le trunăm peste făină, adăugăm uleiul și începem să frământăm până obținem un aluat nelipicios
    aluat placinta
  • Dacă vi se pare că acesta este prea lipicios/prea uscat, mai adăugați puțină făină/lapte vegetal

Instrucțiuni "împletire"

  • Împărțim aluatul în două părți egale și începem să întindem prima jumătate cu ajutorul unui sucitor. Foaia mea a avut ~35 x 25 cm
  • Facem câte două crestături în extremități și apoi tăiem foaia ca un pamier, numărând în ambele părți un număr egal de "frunze" 😀 ca în imaginea de mai jos
    foaie placinta
  • Adăugăm pe mijloc jumătate din cantitatea de mere și presărăm bucațele de smochine (sau alte fructe uscate)
    umplutura placinta
  • Acoperim extremitățile cu partea de aluat tăiată drept
    impachetare placinta
  • Apoi de la baza "palmierului" tragem câte o "frunză" din fiecare parte, ca și cum am împleti aluatul. Când ajungem la capăt presăm puțin aluatul cu degetele pentru a ne asigura că îl "sigilăm"
    impachetare placinta
  • Repetăm procesul și cu a doua parte din aluat și restul umpluturii. Vom obține două ștrudele/ plăcinte pe care le ungem cu o pensulă cu puțin ulei de floarea soarelui
    impachetare strudel
  • Inroducem la cuptor pentru ~40 de minute la ~175° (căldură doar de jos pentru a nu arde plăcinta deasupra) sau până se rumenește puțin
  • Lăsăm să se răcească și pudrăm cu zahăr înainte de servire

Notițe

Pentru a manevra mai ușor cele două ștrudele am folosit 2 hârtii de copt.
  • Primul strat este cel pe care l-am folosit ca să tapetez tava
  • Al doilea strat este cel pe care am întins aluatul în așa fel încât după ce am împletit ștrudelul, nu a fost nevoie decât să apuc de hârtie și să îl mut în tavă 🙂
În plus, atunci când folosim două straturi de hârtie de copt protejăm mai bine partea inferioară a prăjiturii ca aceasta să nu se ardă
Keyword mere, placinta, strudel
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

3 Comments

  1. Pingback: Ștrudel de foietaj cu jeleu de dovleac - Erbivorul - Deserturi

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primești cele mai noi rețete și articole!

Abonează-te la Newsletter

+ un Cadou surpriză pe mail după abonare