Strudel cu mere si smochine

Un ștrudel cu mere, smochine și scorțișoară este partenerul perfect la cafea sau alături de un ceai! Aceasta este o rețetă simplă, făcută în casă, cu un aluat care nu necesită dospire și care impresionează prin aspectul deosebit ❤️

Pe cât de impresionant arată împletitura, pe atât de simplu e de făcut, așa că nu vă lăsați intimidați de aspect. Am adăugat în rețeta de mai jos pas cu pas, cum să o pregătiți ca să obțineți rezultatul perfect.

placinta cu mere

Deși aluatul este simplu de pregătit, stiu cum e să nu ai timp nici măcar pentru ceva simplu 😄 Așa că puteți să îl înlocuiți fără probleme cu un aluat cumpărat, iar dacă folosiți aluat foietaj atunci rezultatul o să fie și mai apropiat de un ștrudel tradițional.

strudel de mere

Pentru un gust și o textură deosebită eu am folosit smochine uscate pe care le-am tăiat mărunt dar puteți folosi stafide sau orice fructe uscate sau le puteți omite complet.

Ștrudel cu mere și smochine

Prep Time30 mins
Cook Time40 mins
1 hr
Total Time2 hrs 10 mins
Course: Desert, Dessert
Keyword: mere, placinta, strudel

Ingredients

Ingrediente aluat

  • 500 g făină albă
  • 1 lingură zahăr vanilat
  • 70 ml borș
  • 130 ml lapte vegetal
  • 70 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 praf de sare

Ingrediente umplutura

  • 8 mere
  • 60 g zahăr de cocos
  • ½ lămâie
  • 1 ½ lingură scorțișoară
  • 3-4 smochine uscate tăiate mărunt

Instructions

Instrucțiuni umplutură

  • Curățăm merele de coajă, le tăiem cubulețe și le adăugăm într-o cratiță
  • Le stropim cu zeama de lamaie și le pudrăm cu zahărul de cocos și scorțișoară
    mere cu scortisoara
  • Călim merele pentru 10-15 minute sau până scade lichidul și le dăm deoparte pentru a se răci
    mere calite cu scortisoara

Instrucțiuni aluat

  • Într-un castron cernem făina, adăugăm zahărul și sarea și facem o gropiță în mijlocul făinii 🙂
  • Încalzim puțin laptele si borșul și le trunăm peste făină, adăugăm uleiul și începem să frământăm până obținem un aluat nelipicios
    aluat placinta
  • Dacă vi se pare că acesta este prea lipicios/prea uscat, mai adăugați puțină făină/lapte vegetal

Instrucțiuni "împletire"

  • Împărțim aluatul în două părți egale și începem să întindem prima jumătate cu ajutorul unui sucitor. Foaia mea a avut ~35 x 25 cm
  • Facem câte două crestături în extremități și apoi tăiem foaia ca un pamier, numărând în ambele părți un număr egal de "frunze" 😀 ca în imaginea de mai jos
    foaie placinta
  • Adăugăm pe mijloc jumătate din cantitatea de mere și presărăm bucațele de smochine (sau alte fructe uscate)
    umplutura placinta
  • Acoperim extremitățile cu partea de aluat tăiată drept
    impachetare placinta
  • Apoi de la baza "palmierului" tragem câte o "frunză" din fiecare parte, ca și cum am împleti aluatul. Când ajungem la capăt presăm puțin aluatul cu degetele pentru a ne asigura că îl "sigilăm"
    impachetare placinta
  • Repetăm procesul și cu a doua parte din aluat și restul umpluturii. Vom obține două ștrudele/ plăcinte pe care le ungem cu o pensulă cu puțin ulei de floarea soarelui
    impachetare strudel
  • Inroducem la cuptor pentru ~40 de minute la ~175° (căldură doar de jos pentru a nu arde plăcinta deasupra) sau până se rumenește puțin
  • Lăsăm să se răcească și pudrăm cu zahăr înainte de servire

Notes

Pentru a manevra mai ușor cele două ștrudele am folosit 2 hârtii de copt.
  • Primul strat este cel pe care l-am folosit ca să tapetez tava
  • Al doilea strat este cel pe care am întins aluatul în așa fel încât după ce am împletit ștrudelul, nu a fost nevoie decât să apuc de hârtie și să îl mut în tavă 🙂
În plus, atunci când folosim două straturi de hârtie de copt protejăm mai bine partea inferioară a prăjiturii ca aceasta să nu se ardă
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

2 Comments

Lasa-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.