Știți care e prăjitura ideală? Cea pe care o mănânci la micul dejun cu sufletul împăcat! 
Această prăjitură are o textură ușoară din iaurt vegetal și cremă de cocos, un blat integral îndulcit natural și delicioase bucățele de ananas!
Dacă nu v-am cucerit de la primul paragraf… vă mai spun și ca nu necesită coacere! ei ce ziceți?
Eu una am mâncat-o când încă era frig afară, dar imaginați-vă prăjitura aceasta răcoritoare într-o zi de vară alături de o limonadă 
Pentru blat puteți folosi orice biscuiți digestivi preferați și puteți mări cantitățile de curmale și unt de arahide, după preferințe.
Dacă din diferite motive nu consumați ananas, îl puteți înlocui cu alte fructe moi sau din compot.
Dacă totuși sunteți iubitori ai ananasului, vă recomand să încercați și una dintre cele mai iubite rețete de pe site, Prajitura răsturnată cu ananas și cocos.
Prăjitură vegană cu iaurt și ananas
Echipament
- Robot de bucatarie cu lama in forma S
- Mixer
- Tavă cu dimensiunea 20 x 29 cm
Ingrediente
Ingrediente blat
- 90 g biscuiți digestivi cu scorțișoară (eu am avut de la Lidl)
- 100 g curmale moi (13-14 curmale)
- 100 g fulgi de ovăz
- 50 g unt de arahide
- 70 g ulei de cocos topit
Ingrediente cremă
- 150 g ananas tăiat cubulețe + decor (eu am folosit din conservă dar merge perfect și cel proaspăt)
- 375 g iaurt de soia
- 400 g cremă de cocos din conservă (aceasta trebuie ținută în prealabil la frigider, iar pentru cremă vom folosi doar partea solidă de deasupra)
- 60 ml sirop de arțar sau alt îndulcitor lichid (~4 linguri)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 ml lapte de soia
- 1 lingură agar-agar
Instrucțiuni
Instrucțiuni blat
- Adăugăm toate ingredientele pentru blat în vasul robotului și mixăm până obținem o consistență granulată, ușor lipicioasă la apăsarea cu lingura
- Dacă amestecul nu este suficient de lipicios putem să mai adăugăm unt de arahide
- Dacă este necesar, curmalele pot fi hidratate în prealabil în apă pentru a le înmuia
- Răsturnăm amestecul obținut în tava tapetată cu hârtie de copt și presăm cu o lingură
- Introducem tava la frigider cât pregătim crema
Instrucțiuni cremă
- Așezăm ananasul din compot pe un șervețel pentru a elimina lichidul în exces și apoi îl tăiem cubulețe
- Într-un vas înalt adăugăm partea solidă de cremă de cocos din conservă, iaurtul, îndulcitorul lichid și esența și mixăm până obținem o compoziție omogenă
- Într-o crăticioară turnăm laptele de soia și adăugăm agar-agarul și îl dizolvăm amestecând cu un tel
- Adăugăm crăticioara pe foc și aducem laptele în punctul de fierbere, amestecând constant. Din momentul în care începe să fiarbă, laptele începe să se îngroașe puțin căpătând consistență asemănătoare smântânii de gătit
- Continuăm să amestecăm și în aproximativ 5 minute de când începe să fiarbă ar trebui să fie gata, dar depinde și de tipul de agar așa că vă recomand să urmăriți și instrucțiunile de pe ambalaj
- Dăm deoparte crăticioara și continuăm să amestecăm până când se liniștește puțin compoziția (laptele de soia tinde să se umfle putin precum laptele de vacă) după care turnăm peste amestecul de cocos și iaurt și mixăm până se omogenizează
- Adăugăm ananasul și amestecăm cu o lingură
- Scoatem tava de la frigider, turnăm crema cu ananas și nivelăm
- Introducem tava la frigider pentru minim 4 ore, ideal peste noapte
- Atunci când tăiem prăjitura putem adăuga ananas suplimentar ca decor sau orice alte fructe preferați
Arata super!,
Multumesc Maria! 😊