fbpx

Gogosi vegane cu tofu, leurda si nuci

Hai să fim sinceri, ne e tuturor greu să spunem nu gogoșilor 😁. Fiind în plin sezon al leurdei, am pregătit o combinație inedită de gogoși cu tofu, nuci și vedeta cea aromată!

Fie că o culegeți voi din pădure (ca mine 🤩) sau o cumpărați din piețe, eu zic că e păcat să nu profitați sezonul acesta de ea. Pe lângă gustul acela aromat, asemănător cu usturoiul, aceasta are și multe beneficii pentru sănătate: are efect calmant asupra tensiunii arteriale crescute, scade colesterolul, are efect detoxifiant, antiviral și antimicrobian.

Pentru inspirație vă mai las trei rețete care pun în valoare leurda 💚:

Cantitățile pentru umplutură sunt orientative și puteți să mai creșteți sau să mai reduceți din cantități în funcție de gustul personal. Nucile sunt opționale dar dau o textură plăcută așa că eu vă încurajez să le păstrați.

Pentru pregătirea umpluturii eu am folosit un robot de bucătărie, însă o puteți pregăti și manual. Tocți mărunt leurda și nucile și sfărmați blocul de tofu după care adăugați și celelalte condimente și amestecați.

Gogoși vegane cu tofu, leurdă și nuci

Prep Time20 mins
Cook Time15 mins
dospire1 hr
Total Time1 hr 35 mins
Course: Fel principal, Gustare, Main Course
Cuisine: Romanian
Keyword: gogosi, gogosi cu leurda, leurda, nuci, tofu
Servings: 12 gogoși

Equipment

  • Robot de bucatarie cu lama in forma S

Ingredients

Ingrediente aluat

  • 500 g făină albă
  • 325 ml lapte vegetal neîndulcit
  • 1  linguriță  sare
  • 12 g drojdie proaspătă
  • ½ linguriță   zahăr (opțional)
  • 3-4 linguri  ulei de măsline

Ingrediente umplutură

  • 150 g tofu simplu (stors în mână de lichidul în exces)
  • 1 mână de leurdă (~30 g)
  • 30 g nuci
  • ½ linguriță  turmeric
  • ½ linguriță  sare
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Instructions

Instrucțiuni aluat

  • Adăugăm făina într-un bol încăpător (în care o să frământăm aluatul). Un pas recomandat, dar nu obligatoriu, ar fi să cernem făina înainte pentru a nu face cocoloașe
  • Adăugăm sarea peste făină și amestecăm
  • Facem o scobitură în făină și turnăm laptele călduț
  • Sfărmăm drojdia în lapte și (opțional) adăugăm zahărul. Lăsăm 2-3 minute pentru ca drojdia să se activeze
  • Începem să frământăm până se încorporează complet făina (aproximativ 5-10 minute). Vom obține un aluat relativ lipicios, însă nu mai adăugăm făină
  • Adăugăm câte puțin ulei de măsline în palmă și frământăm până aluatul nu se mai lipește de mână
  • Acoperim vasul cu un prosop și îl așezăm la dospit într-un loc călduț pentru 1 oră (sau până își dublează volumul

Instrucțiuni umplutură și umplere gogoși

  • În vasul robotului de bucătărie cu lama în formă S adăugăm leurda și mixăm ca să o mărunțim
    leurda in vasul robotuluid e bucatarie
  • Adăugăm nucile și mixăm în continuare
    leurda si nuci macinate in vasul robotului de bucatarie
  • Adăugăm tofu, sare și turmeric și mixăm
    amestec de tofu, leurda si nuci in vasul robotului de bucatarie
  • Dacă este necesar, cu ajutorul unei palete de silicon adunăm conținutul care se ridică pe vasul robotului și mixăm până obținem o umplutură omogenă
    umplutura cu leurda pentru gogosi
  • Împărțim aluatul în două părți egale și presărăm suprafața de lucru cu puțină făină
  • Frământăm puțin prima parte de aluat și îl întindem până obținem o foaie de ~½ cm din care vom decupa cu ajutorul unei forme sau a unei cani câte cercuri ne încap
    aluat decupat pentru gogosi
  • Mutăm surplusul de aluat lângă cea de-a doua bucată de aluat și începem să umplem cercurile decupate
  • Eu am mai intins puțin cu sucitorul fiecare cerc pentru că prin decupare aluatul s-a mai strans puțin și s-a îngroșat
    aluat si umplutura de gogosi
  • Am adăugat cu o lingură umplutura pentru gogoși, am acoperit cu un alt cerc și am sigilat prin apăsare cu degetele
    aluat de gogosi umplut
  • Am repetat procesul și pentru partea a doua de aluat și apoi din surplusul care râmane după decupare. Am obținut astfel 12 gogoși umplute
  • Când am terminat să le umplu pe toate, am adăugat ulei într-o crăticioară, cam ½ cm înălțime, cât să cuprindă gogoașa până pe la jumătate
  • Încingem bine-bine uleiul și abia apoi adăugăm prima serie de gogoși. Când se rumenesc pe o parte, le întoarcem pe cealaltă parte
  • Când s-au prăjit complet, le scotem cu o paletă și le așezăm pe o farfurie pe un șervet de hârtie ca să absoarbă uleiul în exces
    gogosi prajite pe servetel de hartie
  • Repetăm procesul până prăjim toate gogoșile
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Abonează-te la Newsletter

+ primești un Cadou surpriză pe mail după abonare