fbpx

Omleta vegana de naut

Această omletă vegană este alternativa perfectă pentru cei care nu consumă ouă sau vor să le scoată din alimentație. Este sățioasă, foarte nutritivă și bineînteles… delicioasă!

Parcă văd câteva sprâncene ridicate întrebător parcă spunând: Cum omletă fără ouă??! Nu numai că este posibil dar este și o variantă mult mai sănătoasă!

O dată cu aportul de proteine, ouăle aduc și un aport nenecesar de grăsimi saturate și colesterol în corp, contribuind la înfundarea arterelor și atacând ficatul. De asemenea acestea nu conțin fibre, motiv pentru care nu oferă acea senzație de sațietate și nici nu ajută digestia, ba dimpotrivă, o îngreunează. 

Omleta pregătită din făină de năut are, spre deosebire de cea făcută din ouă, o mulțime de beneficii pentru sănătate: conține proteine de origine vegetală, fibre, vitamine și minerale precum: folat, mangan, cupru, magneziu, fosfor etc. Poate deveni preferata voastră la micul dejun, fără să vă faceți griji pentru sănătate.

Dacă vreți să citiți mai multe despre beneficiile făinei de năut vă recomand articolul 9 Benefits of Chickpea Flour sau să căutati pe google mai multe informații despre beneficiile acesteia (dacă sunteți în căutare de materiale în limba română).

Un ingredient deosebit din rețetă, este sarea neagră Kala Namak.

Această sare este de proveniență vulcanică, iar culoarea este datorată unui conținut ridicat de fier și alte minerale. Ce o face specială în rețeta noastră, este faptul că are un miros sulfuros, dând acel gust specific de ou.

Dacă nu o aveți deja în cămară, vă recomand să o cumpărați și să experimentați cu ea în diverse mâncăruri. O puteți găsi în marketuri mai mari la raionul cu sare și condimente sau în magazine online.

Dacă vreți totuși să încercați rețeta, puteți folosi sare obișnuită, doar că gustul va fi puțin diferit și mai puțin asemănator cu omleta făcută din ouă.

Un alt ingredient deosebit, dar tot opțional în rețetă sunt fulgii de drojdie inactivă. V-am povestit despre ei și în rețeta de Parmesan Vegan pe care o recomand în paralel cu această omletă!

Omletă vegană de năut

Această omletă vegană este alternativa perfectă pentru cei care nu consumă ouă sau vor să le scoată din alimentație. Este sățioasă, foarte nutritivă și bineînteles... delicioasă!
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Breakfast, Fel principal, Main Course, Mic dejun
Cuisine: plant-based, vegan
Keyword: faina de naut, omleta, omleta vegana
Servings: 2 porții

Ingredients

Ingrediente omleta vegana

  • 150 g făină de năut
  • 260 ml apă (sau lapte de soia neîndulcit)
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 1 linguriță turmeric
  • ½ linguriță usturoi granulat
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță sare neagră Kala Namak (cea care dă gustul de ou)
  • 1 lingură fulgi de drojdie inactivă (opțional)
  • piper după gust

Ingrediente umplutura si toppings

  • ½ ardei kapia tăiat feliuțe
  • 1 mână de ciuperci (eu am folosit pleurotus) tăiate felii
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui
  • sare și oregano uscat
  • salata verde, roșii, ridichi, usturoi verde (sau ceapă verde)
  • cheddar vegetal (eu am folosit de la verdino) - opțional

Instructions

Instrucțiuni umplutură și toppings

  • Tăiem ciupercile și ardeiul
    ciuperci si ardei tocate
  • Într-o tigaie adăugam puțin ulei și călim câteva minute ardeiul și ciupercile până se rumenesc. Le putem condimenta în funcție de gust, eu am adăugat sare și oregano uscat
    ciuperci si ardei trase la tigaie
  • Feliem legumele proaspete
    legume proaspete taiate
  • (Opțional) Dăm pe răzătoarea mare brânza vegetală. Eu am folosit blocul cheddar de la Verdino
    cheddar verdino

Instrucțiuni omletă

  • Într-un castron adăugăm făina de năut, fulgii de drojdie, usturoiul granulat, sarea neagră, praful de copt, piperul, turmericul și amestecăm bine cu un tel
    amestec faina de naut si condimente
  • Începem să turnăm apa, adăugând pe parcurs și oțetul, și amestecăm cu telul până obținem o consistență puțin mai groasă ca cea de clătite, fără cocoloașe. În funcție de nevoie, mai adăugați apă
    compozitie omleta vegana
  • Adăugăm pe foc o tigaie antiaderentă, opțional adăugăm un strop de ulei, iar când aceasta s-a încins foarte bine, adăugăm jumătate de compoziție și o distribuim uniform exact ca pe o clătită
  • O lăsăm 3-4 minute până când se rumenește iar partea de deasupra nu mai strălucește
    omleta vegana in tigaie
  • Cu grijă, cu ajutorul unei palete (eu am folosit două 😁) întoarcem omleta pe partea cealaltă și o mai lăsăm 2 minute să se rumenească uniform
    omleta vegana de naut in tigaie
  • Când omleta s-a rumenit, o mutăm pe farfurie și o umplem cu legumele pregătite la tigaie și cu cele proaspete. Eu am decorat cu usturoi verde și cheddar vegetal
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Abonează-te la Newsletter

+ primești un Cadou surpriză pe mail după abonare