Crema de mei cu ciocolată este desertul pe care îl poți mânca la micul dejun 
. Este ușor de pregătit și aduce așa multe beneficii în alimentație încât s-ar putea să devină unul din preferatele tale!
Personal am descoperit meiul destul de târziu… să fie maxim 2-3 ani. Când spun mei, mă gândesc la mâncarea papagalului pe care îl aveam când eram copil 
. Însă meiul poate aduce mari beneficii pentru sănătate și ne poate bucura papilele gustative în diferite preparate dulci sau sărate.
Mi-am propus să experimentez și eu ceva mai mult cu această pseudo-cereală (pentru că științific vorbind, meiul se încadrează la semințe), așa că vin cu o primă rețetă pentru micul dejun sau pentru un desert sănătos.
Înainte să trecem la treabă, hai să vă spun despre câteva din beneficiile meiului în alimentație 
. După cum vă asteptați, acesta aduce un plus de fibre în alimentație care contribuie la o digestie mai bună, are un conținut ridicat de magneziu care scade tensiunea arterială și protejează inima, conține cupru, fier, potasiu și fosfor.
În plus, acesta este o alternativă foarte bună pentru cei care suferă de boala celiacă pentru că nu conține gluten.
Iar ca bonus, meiul decorticat poate fi consumat de întreaga familie, chiar și de bebeluși începând cu diversificarea. În mod special, pe acest subiect vă recomand articolul Mei, un superaliment pentru super-bebeluși de pe diversificare.ro.
În ceea ce privește gătirea acestuia, înainte de a-l fierbe, meiul trebuie clătit bine sub jet de apă pană când aceasta nu mai are aspectul albicios.
Acesta se fierbe în proporția 1 parte mei – 2,5-3 părți lichid pentru 15-20 de minute.
Cremă de mei cu ciocolată și căpșuni
Echipament
- blender de mana
Ingrediente
- 150 g mei decorticat
- 400 ml lapte vegetal (eu am folosit de ovăz)
- un praf de sare
- 2 linguri îndulcitor lichid (eu am folosit sirop de agave)
- 1 lingură ulei de cocos (opțional)
- 2 linguri cacao/pudră de roșcove
- 2 linguri unt de migdale/arahide
- căpșuni și fulgi de cocos pentru decor
- lapte vegetal suplimentar pentru a ajusta textura
Instrucțiuni
- Spălăm bine meiul sub jet de apă până apa devine limpede. Eu l-am adăugat într-o sită mare și am lăsat să curgă apă peste el
- Îl scurgem bine și îl adăugăm într-o crăticioară, adăugăm laptele vegetal și un praf de sare. Fierbem meiul pentru ~15 minute amestecând din când în când ca să nu se prindă
- După ce l-am fiert, îl lăsăm să se răcească cu un capac deasupra
- Când meiul s-a răcit, îl mutăm în vasul în care vom pregăti crema și adăugăm untul de nuci, cacao, ulei de cocos și îndulcitorul
- Mixăm treptat până la încorporarea completă a ingredientelor. În funcție de textura dorită adăugăm câte 1-2 linguri de lapte și continuăm să amestecăm până la încorporare
- Eu am folosit unt de migdale ușor granulat deci textura finală nu a fost foarte fină. În funcție de untul de nuci folosit, crema va fi mai fină sau mai texturată.
- Se poate servi imediat sau și mai bine după ce se racește 1-2 ore în frigider
- Decorăm cu fructele preferate și cu alte nuci, semințe după preferințe
