Cine a spus că salatele sunt plictisitoare? Această salată de quinoa este super sățioasă și hrănitoare și aduce un plus de vitamine și antioxidanți de la două fructe inedite pentru o salată: măr și goji!
O să spuneți că e puțin bizar să adăugăm astfel de ingrediente în salată, dar dacă nu ați încercat combinația aceasta până acum, va trebui să îi dați o șansă.
În mod obișnuit, spunem că pregătim salate din legume… însă omitem faptul că până și banalii castraveți și preferatele noastre roșiile, sunt tot fructe!
E adevărat că atât goji cât și merele sunt dulci-acrișoare deci depinde mult de gustul fiecăruia. Dar dacă vă plac mâncărurile cu tentă dulce, acastă salată s-ar putea să vă cucerească!
Pentru majoritatea salatelor, dressingul este unul din elementele esențiale pentru că înclină balanța către un anumit gust sau le potențează pe altele. În cazul de față, dressingul este cu atât mai important pentru a echilibra gustul dulce, deci nu renunțați la el.
Iar în cazul în care sunteți amatori de rețete care includ quinoa, vă las un link pentru o altă rețetă de Salată de quinoa cu pătrunjel.
Salată de quinoa, măr și goji
Ingredients
Ingrediente salata
- 120 g quinoa
- 240 ml apă
- 1 praf de sare
- 1 măr (dulce-acrișor)
- 30 g goji uscate
- 30 semințe de dovleac crude
- o mână de salată iceberg (sau cu o textură cât de cât crocantă)
Ingrediente dressing salata
- 2 linguri ulei (eu am folosit de rapiță dar puteți folosi orice ulei preferați)
- zeamă de la ½ lămâie
- 1 lingură îndulcitor lichid (eu am folosit sirop de arțar)
- 1 linguriță cu vârf muștar
- 1 linguriță sare
Instructions
Instrucțiuni dressing
- Într-un borcănel adăugăm toate ingredientele pentru dressing
- Punem capacul și amestecăm bine până se omogenizează
Instrucțiuni salată
- Spălăm quinoa sub jet de apă (eu folosesc o sită peste care las apa să curgă) și o adăugăm la fiert împreună cu apa și un praf de sare, într-o crăticioară pe care o acoperim parțial cu un capac
- Amestecăm din când în când ca să nu se lipească. Quinoa va fi gata în ~10-15 minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Când toată apa s-a absorbit, dăm deoparte crăticioara, amestecăm, cât să o umflăm puțin să nu fie compactă, și o lăsăm să se răcească cu capacul pus
- Într-un castronel, turnăm puțină apă caldă peste goji și le lăsăm 5 minute ca să se hidrateze. E un pas opțional dacă vă plac mai uscate, dar prin înmuiere acestea își intensifică gustul
- După ce s-a răcit quinoa o adăugăm într-un castron împreună cu celelalte ingrediente: mărul tăiat feliuțe, salată iceberg, semințele de dovleac și goji hidratate
- Turnăm dressingul și amestecăm bine pentru ca acesta să se distribuie uniform în toată salata
