E timpul pentru o rețetă delicioasă de sezon, de chiftele din zuchinni, cartofi și tofu, la cuptor, numai bune de savurat la picnicuri și în călătorii alături de prieteni și familie 
Parcă n-ar mai fi vară dacă nu ne-am bucura de dovlecei (clasici sau zuchinni) și de mărar! Iar cele două ingrediente au făcut mereu echipă bună, mai ales dacă le dăm o mână de ajutor cu puțin usturoi.
Deși puteți pregăti fără probleme chiftelele doar din zuchinni, în această rețetă eu am ales să adaug și cartofi (cine nu iubește cartofii?! 
) și tofu pentru a le da o textură mai cremoasă.
Asa cum vă puteți imagina, acestea au o textură ușor crocantă, rumenită la exterior, dar fragede în interior, păstrându-și aroma de mărar. Practic, cu fiecare mușcătură vă veți bucura de arome și texturi diferite 
În funcție de preferințe, le puteți rumeni mai mult la exterior, activând funcția de grill a cuptorului.
Dacă există intoleranță la gluten în familie, înlocuiți făina cu fulgi de drojdie sau o făină fără gluten. Aceasta este doar un element de legare iar tipul de făină nu este așa relevant.
Aceste chiftele de zuchinni sunt la fel de bune calde cât și reci, însă după gustul meu, varianta rece pune cel mai bine gustul în valoare. Le puteți mânca simple alături de o salată fresh sau în sandvișuri dându-le acestora o consistență deosebită.
Chiftele de zuchinni la cuptor
Echipament
- Razatoare mare
- Robot de bucatarie cu lama in forma S / blender
Ingrediente
- 1 dovlecel zuchinni
- 2 cartofi
- ½ ceapă roșie mare / 1 ceapă roșie mică
- 180 g tofu simplu
- 1 legătură de mărar tocată
- 2-3 căței de usturoi
- sare și piper după gust
- ½ linguriță turmeric (opțional)
- 2-3 linguri ulei de măsline + pentru uns chiftelele (opțional)
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă (opțional)
- 3-4 linguri făină de ovăz/altă făină (+ suplimentar dacă nu folosim drojdie inactivă)
Instrucțiuni
- Pregătim (spălăm/curățăm de coajă) legumele
- Dăm pe răzătoarea mare, pe rând, zuchinni și cartofii și îi transferăm într-un castron dupa ce îi stoarcem în mână pentru a elimina lichidul în exces (eu l-am ras la robot deci a durat doar câteva minute în total)
- Adăugăm ceapă roșie tocată și amestecăm
- În vasul robotului de bucătărie/ blender adăugăm tofu rupt bucăți (și stors ușor în mână pentru a elimina lichidul), uleiul de măsline, sare și piper, și mixăm cu rabdare până obținem o cremă. La început o să vi se pară că e foarte granulat, dar dacă veți continua să mixați, se va forma o cremă care se adună sub formă de bulgărași
- Adăugăm crema de tofu peste zuchinni și cartofii rași și amestecăm. Eu am amestecat direct cu mâinile pentru a le omogeniza rapid
- După ce distribuim uniform creama de tofu, adăugăm treptat fulgii de drojdie și făina amestecând cu o lingură
- În funcție de cât de bine au fost stoarse legumele și tofu, va fi necesară mai puțină/ mai multă făină. Important e să ajungem la o constistență modelabilă
- Înainte să începem să modelam chiftelele adăugăm usturoiul trecut prin presă, mărarul tocat și mai adăugăm sare și piper dacă este necesar
- Opțional, putem adăuga puțin turmeric pentru a da o culoare frumoasă chiftelelor
- Pentru a modela chiftelele mai ușor, fără să se lipească de mâini compoziția, puteți să vă umeziți din când în când mâinile cu puțină apă
- Le așezăm pe o hârtie de copt și opțional le ungem cu puțin ulei cu o pensulă. Puteți sări peste acest pas, dar vor iesi puțin mai uscate
- Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180° pentru un total de 30 de minute (după 15 minute, întoarcem chiftelele și introducem tava pentru încă 15 minute)
E adevărat că la cuptor chifteluțele sunt mai dietetice, dar la 37 grade la umbră, ideea de a deschide cuptorul mi se pare de tortură. Poate aveți niște rețete fără foc?
Asa e Adriana 🙈 e tare cald si greu ma indur si eu sa dau drumul la cuptor… O sa incerc sa adaug mai multe retete care sa nu ne transforme casele in sauna 😅
Exista varianta fara tofu? Nu am voie … Cu ce sa inlocuiesc??
N-am incercat in acest caz fara tofu dar cred ca ai putea sa il inlocuiesti cu quinoa fiarta sau poate chiar fasole din conserva pasata bine. Rezultatul va fi diferit dar cred ca tot vor iesi bune 🙂
Foarte bune chiar si fara tofu! Voi repeta si cu! Mulțumesc.
Ma bucur ca ti-au placut Claudia! ❤️ si multumesc pentru feedback!