Mâncărurile simple și delicioase sunt mai la îndemână decât vă așteptați. V-am pregătit o rețetă de supă cremă de roșii din doar trei ingrediente, rapidă, sățioasă și plină de vitamine.
O să spuneți că nu sunt chiar trei ingrediente, pentru că nu am numărat apa, condimentele și ierburile adăugate. 
E adevărat, e posibil să fi manipulat puțin adevărul… dar tot cea mai simplă supă cremă de roșii e, pentru că e făcută din doar TREI ingrediente principale: pastă de tomate, ardei kapia și ceapă.
Pentru această rețetă eu am ales să coc ardeii special pentru supă, dar dacă aveți deja ardei kapia copți puși la congelator, sau îi cumpărați congelați, reduceți cu atât mai mult timpul și efortul de pregătire.
Dacă folosiți din cei deja pregătiți, reduceți timpul de fierbere pentru că aceștia vor fi deja copți în profunzime, față de cei pregătiți conform instrucțiunilor din rețetă.
Cât despre ceapă, dacă vreți să săriți peste coacere, atunci vă recomand să o tocați grosier ca să fiarbă mai repede. Va fi totuși o diferenă de gust pentru că prin coacere aceasta capătă o dulceață specifică față de varianta simplă, fiartă.
Ca bază pentru supa cremă de roșii am folosit pasta de tomate de la AlexStar, care practic scurtează extrem de mult timpul de pregătire.
În funcție de cât de lichidă vreți să fie supa, puteți să adăugați mai multă sau mai puțină apă, dar luați în considerare că aceasta se va mai evapora în procesul de fierbere, iar ardeii kapia vor îngroșa de asemenea textura acesteia la mixare.
Dacă în timp ce aceasta fierbe realizați că o vreți mai lichidă, fierbeți puțină apă separat și adăugați câte putin apă, până ajungeți la textura dorită.
Cremă de roșii din trei ingrediente
Ingrediente
Ingrediente supa
- 720 g pastă de tomate
- 3 ardei kapia
- 1 ceapă galbenă
- 250-300 ml linguri apă
Condimente și ierburi
- 1 mână de busuioc proaspăt
- sare, piper
- smântână vegetală (opțională)
Instrucțiuni
- Spălăm ardeii kapia și îi ștergem de apă. Curățăm ceapa de învelișul exterior. Le învelim pe toate în hârtie de copt, ca pe niște bomboane de brad 🙂
- Le introducem în cuptorul preîncălzit la 190° pentru 30 de minute. La jumătate timpului, întoarcem legumele pentru a se rumeni uniform
- După cele 30 de minute, scoatem tava din cuptor, "dezvelim" ambalajul și lăsăm legumele să se răceasca
- După ce ardeii s-au mai răcit și îi putem manevra, îi curățăm de coaja care se desprinde cu ușurință, mai ales cea arsă. O să vedeți că în 30 de minute aceștia sunt doar parțial copți, cât să devină aromați și să elibereze acea dulceață specifică. Așa că nu pierdeți prea mult timp încercând să îi decojiți complet - coaja care rămâne va fierbe și va fi încorporată în cremă
- Pentru baza supei cremă am folosit o pastă de tomate de la AlexStar
- Am transferat conținutul borcanului într-o cratiță, am adăugat 250 ml apă (puteți adăuga mai multă dacă doriți ca supa cremă să fie mai lichidă) pentru a o dilua și am dat drumul la foc mediu acoperind cratița parțial cu un capac
- Când începe să fiarbă, adăugăm ardeiul kapia curățat și ceapa coaptă în cuptor, amestecăm și acoperim iar vasul
- Le vom fierbe împreună ~20-25 de minute pentru a se îmbina aromele, după care oprim focul și o lăsăm să se răcească puțin
- Cu ajutorul unui mixer de mână, sau un blender amestecăm crema de roșii cu ardeiul și ceapa până obținem o cremă omogenă
- Adaugăm la mixare o mână de busuioc proaspăt (sau uscat, dacă nu aveți proaspăt), sare și piper după gust
- Înainte de servire, putem adăuga și puțină smântână vegetală, dar este opțională
