Dacă nu te-a convins încă o rețetă cu hrișcă, această combinație cu pleurotus și mazăre, alături de un sos aromat, s-ar putea să te surprindă!
Hrișca este o pseudocereală (la fel ca amaranth-ul și quinoa) și a devenit din ce în ce mai populară în ultimul timp pentru ca este o alternativă fără gluten și poate fi folosită ca atare, sub formă de făină sau prelucrată sub formă de noodles.
În plus, aceasta are un conținut ridicat de minerale și antioxidanți și ajută la reglarea zahărului din sânge.
Conform healthline.com fiecare 100 g de hrișcă negătită conține:
- 343 calorii
- 10% apă
- 13,3 g proteine
- 3,4 g grăsimi
- 71,5 g carbohidrați
- 10 g fibre
- 0 g zahăr
Dacă și tu ești ca mine, sunt șanse mari să nu fi încercat hrișca până acum, sau dacă ai fost curios, încă ești nehotărât dacă îți place sau nu gustul acesteia.
Am încercat câteva rețete cu hrișcă de-a lungul timpului și nu m-a convins pentru că are un gust destul de puternic. Așa că m-am hotărât să încerc diferite combinații care să îi pună gustul în valoare și să se completeze cu alte legume și cu un sos deosebit. Așa am ajuns la această rețetă!
În cazul în care ai cumpărat multă hrișcă și nu mai știi cum să o pregătești, îți mai las încă o rețetă de pe site de Drob de ciuperci și hrișcă, numai bună de pregătit în perioada sărbătorilor.
Hrișcă cu ciuperci pleurotus și mazăre
Ingrediente
Ingrediente hrisca
- 200 g hrișcă
- 400 ml apă
- un praf de sare
Ingrediente legume
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei
- 400 g ciuperci pleurotus
- 1 ceașcă de mazăre (eu am folosit congelată)
- ½ ardei kapia
- sare, piper, usturoi
- pătrunjel proaspăt tocat
Ingrediente Sos
- 1 lingură mare de tahini (pastă de susan)
- ½ lămâie
- sare
- 2-3 linguri apă (în funcție de nevoie)
Instrucțiuni
Instrucțiuni de pregătire hrișcă
- Într-o cratiță adăugăm apa la fiert și un praf de sare
- Spălăm hrișca în mai multe ape sau sub jet de apă într-o sită
- Când apa începe să fiarbă, adăugăm hrișca, amestecăm și din momentul acesta o lăsăm să fiarbă la foc mediu-mic pentru ~20 de minunte (verificați și instrucțiunile de pe pachetul de hrișcă dacă e cazul). În funcție de hrișca pe care o aveți s-ar putea să fiarbă mai repede sau mai greu
- Dacă cratița este "întinsă" acoperim cu un capac parțial, pentru a încetini evaporarea
- E important să nu amestecăm în procesul de fierbere pentru ca hrișca să nu se sfărâme. Dacă este necesar amestecăm cu o lingură de lemn/silicon, cu grijă, fără să o agităm prea mult
- Când aceasta a fiert (gustăm ca să ne asigurăm), oprim focul și lăsăm capacul pus
Instrucțiuni de pregătire legume
- Într-o tigaie pe foc adăugăm uleiul, iar cand acesta s-a încins adăugăm ceapa tocată mărunt
- După ~5 minute sau când aceasta devine translucidă, adăugăm ciupercile pleurotus pe care le-am tăiat șuvițe și ardeiul kapia tăiat cubulețe
- Adăugăm treptat condimentele: usturoiul trecut prin presă, sarea și piperul și amestecăm
- Când ardeiul s-a înmuiat și ciupercile au început să se rumenească, adăugăm mazărea congelată, amestecăm și le mai lăsăm pe foc până când mazărea se înmoaie (de obicei în 5-10 min e gata)
- Când mazărea s-a înmuiat, adăugăm hrișca fiartă și pătrunjelul tocat, amestecăm și oprim focul
Instrucțiuni de pregătire sos
- Într-o ceașcă/borcanel, adăugăm toate ingredientele pentru sos, în afară de apă, și amestecăm bine. Adăugăm câte puțină apă până când ajungem la textura pe care ne-o dorim, mai lichidă sau mai cremoasă. Dacă folosim un borcănel, putem pune capacul și amesteca mai rapid, în plus se păstrează mai ușor la frigider fără a murdări un vas suplimentar.
- Adăugăm puțin sos peste mâncarea de hrișcă înainte de servire.
Pentru a potența aroma, e bine ca, înainte de a fierbe hrișca, să o încălzim în cratița uscată (adică fără apă sau ulei), până începe să miroasă (nu a ars ci doar să i se simtă mirosul). Se fierbe la foc foarte mic, fără să se amestece. Dacă e pregătită corect are un gust minunat, chiar numai fiartă cu apă și un strop de sare..
Ce interesant! Similar procedez cu orezul, doar ca il rumenesc putin. O sa incerc sa incalzesc hrisca inainte de fierbere. Multumesc pentru idee!!