Acest tort vegan de ciocolată are un gust deosebit și este perfect pentru evenimente speciale! Este cremos, cu o aromă subtilă de vin și portocală și e completat perfect de felii de citrice.
Când am pregătit acest tort de ciocolată, fără coacere, l-am gândit special pentru sărbătorile de iarnă. Îmbinarea aromelor din sucul de portocale și din vinul roșu îl fac cu adevărat deosebit, față de prăjiturile cu care ești obișnuit.
Pe cât de simplu arată, pe atât de complex este gustul acestuia. Până îl incerci trebuie să faci un efort de imaginație. 
Tocmai pentru că are arome deosebite, aș spune că este tortul perfect pe care îl poți pregăti pentru musafirii de Revelion. Și îți promit că nici tu, nici ei, nu veți fi dezamăgiți!!
Atunci când pregătești o prăjitură deosebită (deși e aplicabil la orice fel de mâncare), rezultatul final depinde mult și de calitatea ingredientelor. Așa că încearcă să folosești vin și ciocolată de calitate pentru că sunt foarte importante.
Ingrediente blat:
- 175 g migdale crude
- 125 g curmale moi
- 25 cacao nibs (fulgi de cacao) / (sau ciocolată neagră tocată)
- 25 g ulei de cocos
Ingrediente cremă:
- 350 g nuci caju crude
- 220 g ulei de cocos
- 180 g ciocolată neagră
- 130 ml suc proaspăt de portocale (2 portocale)
- 130 ml vin roșu demisec
- 100 ml sirop de agave/arțar
- 1 praf de sare
Instrucțiuni pregătire blat:
- Pentru blatul acestui tort vom folosi cacao nibs (fulgi de cacao), iar dacă nu avem, putem folosi alternativ ciocolată neagră tocată
- În ceea ce privește curmalele, recomand varianta moale (medjool). Dacă cele pe care le avem sunt prea uscate, le lăsăm în apă caldă 10-15 minute pentru a se hidrata
- Rumenim migdalele crude câteva minute în tigaie, fără să le ardem, după care le lăsăm să se răcească
- Adăugăm în vasul robotului/blenderului: migdalele rumenite, curmalele hidratate, fulgii de cacao și uleiul de cocos topit. Mixăm până obținem un amestec granulat care își păstrează forma la presare
- Mutăm amestecul obținut într-o tavă (23 cm diametru) și îl presăm uniform cu mâna pe toată suprafața. Introducem tava în frigider cât pregătim crema
Instrucțiuni pregătire cremă:
- Turnăm apa fierbinte peste nucile caju și le lăsăm să se hidrateze minim 4 ore. Alternativ, le putem fierbe 10-15 minute, dacă nu avem timp să le lăsăm la hidratat
- Topim uleiul de cocos într-un ibric pe foc și adăugăm ciocolata tăiată cubulețe. Amestecăm până când aceasta se topește și obținem un lichid curgător
- Turnăm amestecul de ciocolată și ulei de cocos în vasul robotului, adăugăm sucul de portocoale, vinul roșu, siropul de agave, nucile de caju hidratate și un praf de sare
- Mixăm până când obținem o cremă omogenă. Dacă e nevoie, oprim robotul din când în când pentru a încorpora ingredientele care se ridică pe vasul robotului
- Turnăm crema astfel obținută peste blat și batem puțin tava pentru ca bulele de aer rămase să se ridice la suprafață
- Introducem tava la frigider pentru a se întări pentru minim 4 ore, ideal peste noapte
- Servim alături de felii de portocale sau clementine
Tort de ciocolată cu vin și portocală
Echipament
- Blender/ Robot de bucatarie cu lama in forma S
- tava ~23 cm diametru
Ingrediente
Ingrediente blat
- 175 g migdale crude
- 125 g curmale moi
- 25 g cacao nibs (fulgi de cacao) (sau ciocolată neagră tocată)
- 25 g ulei de cocos
Ingrediente crema
- 350 g nuci caju crude
- 220 g ulei de cocos
- 180 g ciocolată neagră
- 130 ml suc proaspăt de portocale (2 portocale)
- 130 ml vin roșu demisec
- 100 ml sirop de agave/arțar
- 1 praf de sare
Instrucțiuni
Instrucțiuni pregătire blat
- Pentru blatul acestui tort vom folosi cacao nibs (fulgi de cacao), iar dacă nu avem, putem folosi alternativ ciocolată neagră tocată
- În ceea ce privește curmalele, recomand varianta moale (medjool). Dacă cele pe care le avem sunt prea uscate, le lăsăm în apă caldă 10-15 minute pentru a se hidrata
- Rumenim migdalele crude câteva minute în tigaie, fără să le ardem, după care le lăsăm să se răcească
- Adăugăm în vasul robotului/blenderului: migdalele rumenite, curmalele hidratate, fulgii de cacao și uleiul de cocos topit. Mixăm până obținem un amestec granulat care își păstrează forma la presare
- Mutăm amestecul obținut într-o tavă (23 cm diametru) și îl presăm uniform cu mâna pe toată suprafața. Introducem tava în frigider cât pregătim crema
Instrucțiuni pregătire cremă
- Turnăm apa fierbinte peste nucile caju și le lăsăm să se hidrateze minim 4 ore. Alternativ, le putem fierbe 10-15 minute, dacă nu avem timp să le lăsăm la hidratat
- Topim uleiul de cocos într-un ibric pe foc și adăugăm ciocolata tăiată cubulețe. Amestecăm până când aceasta se topește și obținem un lichid curgător
- Turnăm amestecul de ciocolată și ulei de cocos în vasul robotului, adăugăm sucul de portocoale, vinul roșu, siropul de agave, nucile de caju hidratate și un praf de sare
- Mixăm până când obținem o cremă omogenă. Dacă e nevoie, oprim robotul din când în când pentru a încorpora ingredientele care se ridică pe vasul robotului
- Turnăm crema astfel obținută peste blat și batem puțin tava pentru ca bulele de aer rămase să se ridice la suprafață
- Introducem tava la frigider pentru a se întări pentru minim 4 ore, ideal peste noapte
- Servim alături de felii de portocale sau clementine
