Această rețetă de cozonac în formă de floare este extrem de simplu de pregătit și e o încântare pentru ochi!
Știu că a trecut sezonul cozonacilor, dar pentru că am testat această rețetă înainte de Crăciun și nu am apucat să o public, m-am gândit să aplic principiul, mai bine mai târziu decât niciodată. 
Pentru că la prima vedere poate părea intimidant de pregătit, am filmat partea de tăiere și modelare ca să fie ușor de urmărit.
Și dacă tot am avut această parte filmată, am realizat și prima rețetă video oficială dintr-o combinație de poze și videoclipuri.
Dacă îți place cum a ieșit, sau ai sugestii, poți să-mi lași un comentariu la finalul rețetei. În felul acesta îmi fac și eu curaj să realizez mai multe astfel de materiale.
Ingrediente aluat
- 500 g făină albă 000
- 100 g zahăr alb
- 25 g drojdie proaspătă
- 150 ml suc de portocale
- 150 ml iaurt vegetal
- 45 ml ulei de rapiță (sau de floarea soarelui)
- ⅓ linguriță turmeric
- 1 praf de sare
Ingrediente cremă
- 60 g cacao
- 50 g nuci măcinate
- 30 g zahăr
- 130 ml lapte vegetal
- 1 linguriță esență de rom
Instrucțiuni cremă
- Adăugăm ingredientele pentru cremă într-un bol și amestecăm până se omogenizează. Adăugăm lapte/zahăr/cacao după nevoie pentru a obține consistența dorită
Frământare și dospire
- Cântărim ingredientele și le pregătim la îndemână
- Într-un vas încăpător, unde vom frământa aluatul, cernem făina, adăugăm zahărul, sarea și turmericul și amestecăm
- Facem o gropiță în mijloc și adăugăm sucul de portocale călduț (nu fierbinte) și sfărmăm drojdia. O lăsăm să se activeze ~10 minute
- Vom observa cum se schimbă consistența acesteia odată cu activarea ei
- Începem să amestecăm treptat, adăugând și iaurtul vegetal și frământăm până se încorporează
- Din acest moment începem să adăugăm treptat uleiul și frământăm până acesta este încorporat complet. Formăm o bilă, o ungem cu puțin ulei, acoperim vasul cu o folie sau un prosop și îl lăsăm la dospit într-un loc călduț pentru ~2 ore
- În timpul dospirii aluatul își dublează volumul
- Pudrăm suprafața de lucru cu făină și scoatem aluatul pe care îl vom împărți în 4 părți egale. Acestea sunt foile din care vom face floarea
- Frământăm ușor fiecare parte și o întindem cu ajutorul sucitorului într-o foaie rotundă pe care o vom unge cu o treime din cremă
- Continuăm procesul, întinzând câte o foaie pe care o ungem cu cremă
Vom avea în total 4 foi cu trei straturi de cremă de cacao și nuci
foi unse cu ciocolata - Așezăm un pahar mic în centru și tăiem aluatul în 16 părți egale în jurul lui
- Răsucim câte 2 părți înspre exterior de două ori și le unim la extremități. Repetăm procesul până terminăm toate “petalele”
- Ungem floarea cu o pensulă cu puțin ulei și o introducem în cuptorul preîncălzit la 170° pentru 30 de minute
- O lăsăm să se răcească și o pudrăm cu zahăr înainte de servire
Iar dacă ești în căutare de inspirație și vrei să încerci și alte rețete, îți las mai jos alte 3 rețete de cozonaci vegani:
Cozonac în formă de floare
Această rețetă de cozonac în formă de floare este extrem de simplu de pregătit și e o încântare pentru ochi!
Servings 8 porții
Ingredients
Ingrediente aluat
- 500 g făină albă 000
- 100 g zahăr alb
- 25 g drojdie proaspătă
- 150 ml suc de portocale
- 150 ml iaurt vegetal
- 45 ml ulei de rapiță (sau de floarea soarelui)
- ⅓ linguriță turmeric
- 1 praf de sare
Ingrediente cremă
- 60 g cacao
- 50 g nuci măcinate
- 30 g zahăr
- 130 ml lapte vegetal
- 1 linguriță esență de rom
Instructions
Instrucțiuni cremă
- Adăugăm ingredientele pentru cremă într-un bol și amestecăm până se omogenizează. Adăugăm lapte/zahăr/cacao după nevoie pentru a obține consistența dorită
Frământare și dospire
- Cântărim ingredientele și le pregătim la îndemână
- Într-un vas încăpător, unde vom frământa aluatul, cernem făina, adăugăm zahărul, sarea și turmericul și amestecăm
- Facem o gropiță în mijloc și adăugăm sucul de portocale călduț (nu fierbinte) și sfărmăm drojdia. O lăsăm să se activeze ~10 minute
- Vom observa cum se schimbă consistența acesteia odată cu activarea ei
- Începem să amestecăm treptat, adăugând și iaurtul vegetal și frământăm până se încorporează
- Din acest moment începem să adăugăm treptat uleiul și frământăm până acesta este încorporat complet. Formăm o bilă, o ungem cu puțin ulei, acoperim vasul cu o folie sau un prosop și îl lăsăm la dospit într-un loc călduț pentru ~2 ore
- În timpul dospirii aluatul își dublează volumul
- Pudrăm suprafața de lucru cu făină și scoatem aluatul pe care îl vom împărți în 4 părți egale. Acestea sunt foile din care vom face floarea
- Frământăm ușor fiecare parte și o întindem cu ajutorul sucitorului într-o foaie rotundă pe care o vom unge cu o treime din cremă
- Continuăm procesul, întinzând câte o foaie pe care o ungem cu cremă
- Vom avea în total 4 foi cu trei straturi de cremă de cacao și nuci
- Așezăm un pahar mic în centru și tăiem aluatul în 16 părți egale în jurul lui
- Răsucim câte 2 părți înspre exterior de două ori și le unim la extremități. Repetăm procesul până terminăm toate "petalele"
- Ungem floarea cu o pensulă cu puțin ulei și o introducem în cuptorul preîncălzit la 170° pentru 30 de minute
- O lăsăm să se răcească și o pudrăm cu zahăr înainte de servire
Notes
Pentru instrucțiuni despre cum să o tai și să o modelezi, îți recomand să vizionezi videoclipul din rețetă mai sus sau pe youtube.