E greu să dai greș cu o rețetă când ai ciuperci sălbatice! Eu am folosit gălbiori și ghebe și le-am pregătit simplu, trase la tigaie cu unt vegan și puțin vin.
În timpul ultimei mele “excursii” la Auchan, am descoperit la frigidere două pungi de gălbiori și de ghebe nameko și nu m-am putut abține să nu le iau (au fost în jur de 10-13 lei punga de 300 de grame).
N-am avut un plan de la început despre cum aș vrea să le pregătesc așa că am ales calea cea mai simplă. 
Le-am tras la tigaie în puțin unt vegan, cu ceapă și usturoi și puțin vin rose care să le facă mai aromate.
Și ca să le “înmulțesc” și să obțin o masă mai consistentă am copt cubulețe de cartofi pe care le-am amestecat la final cu ciupercile și am adăugat pătrunjel proaspăt.
După cum îți poți imagina, singurul cuvânt care poate descrie rezultatul este… DELICIOS!! 
Noi le-am mâncat simple dar sunt sigură că ar face echipă bună cu mamaligă caldă, având astfel posibilitatea ca cele 2 porții să se transforme în 3-4, în funcție de câți norocoși avem la masă.
Ingrediente
- 300 g gălbiori congelați
- 300 g ghebe congelate
- 1 ceapă mică
- 1 cub mic de unt vegan (sau 2-3 linguri de ulei de măsline)
- 4 cartofi
- 3-4 căței de usturoi
- 4 linguri vin alb/rose
- sare, piper, oregano uscat
- pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni
- Trecem ciupercile prin jet de apă caldă și le lăsăm la scurs. În funcție de cât de curați sunt gălbiorii, s-ar putea să fie nevoie să îi mai spălăm sub jet de apă (ai mei mai aveau câteva ace de brad și bucățele de frunze)
- Curățăm cartofii de coajă, îi tăiem cuburi mici de ~1-1½ cm
- Îi stropim cu puțin ulei de măsline (1 lingură), adăugăm sare, piper și oregano uscat (după gust) și îi așezăm în tavă pe hârtie de copt
- Îi introducem în cuptorul preîncălzit la ~190° pentru 15-20 de minute până se rumenesc. La jumătatea timpului îi amestecăm puțin pentru a se rumeni uniform
- Adăugăm o tigaie încăpătoare pe foc și topim untul vegan (sau încingem uleiul)
- Tocăm ceapa mărunt, o adăugăm în tigaie și o călim câteva minute până se înmoaie
- Adăugăm ciupercile peste ceapă și amestecăm. Le gătim împreună pentru aproximativ 10 minute, cât să se reducă din lichidul pe care îl mai lasă ciupercile
- Adăugăm usturoiul trecut prin presă (ajustăm cantitatea de usturoi în functie de gust) și amestecăm
- Pe masură ce lichidul a scăzut, adăugăm vinul și continuăm să le mai gătim ~5 minute
- Adăugăm sare și piper după gust
- Când ciupercile sunt gata, oprim focul și adăugăm cartofii copți
- Amestecăm ciupercile și cartofii și adăugăm pătrunjel proaspăt tocat. Le lăsăm pentru 5 minute să se îmbine aromele și servim
La final, îți mai las două rețete ca să te inspire atunci când pregătești ciuperci de pădure:
- Mâncare de bureți (una dintre cele mai de succes rețete de pe site!)
- Mâncare de gălbiori cu orez
Ciuperci sălbatice trase la tigaie
Ingrediente
- 300 g gălbiori congelați
- 300 g ghebe congelate
- 1 ceapă mică
- 1 cub mic de unt vegan (sau 2-3 linguri de ulei de măsline)
- 4 cartofi
- 3-4 căței de usturoi
- 4 linguri vin alb/rose
- sare, piper, oregano uscat
- pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni
- Trecem ciupercile prin jet de apă caldă și le lăsăm la scurs. În funcție de cât de curați sunt gălbiorii, s-ar putea să fie nevoie să îi mai spălăm sub jet de apă (ai mei mai aveau câteva ace de brad și bucățele de frunze)
- Curățăm cartofii de coajă, îi tăiem cuburi mici de ~1-1½ cm
- Îi stropim cu puțin ulei de măsline (1 lingură), adăugăm sare, piper și oregano uscat (după gust) și îi așezăm în tavă pe hârtie de copt
- Îi introducem în cuptorul preîncălzit la ~190° pentru 15-20 de minute până se rumenesc. La jumătatea timpului îi amestecăm puțin pentru a se rumeni uniform
- Adăugăm o tigaie încăpătoare pe foc și topim untul vegan (sau încingem uleiul)
- Tocăm ceapa mărunt, o adăugăm în tigaie și o călim câteva minute până se înmoaie
- Adăugăm ciupercile peste ceapă și amestecăm. Le gătim împreună pentru aproximativ 10 minute, cât să se reducă din lichidul pe care îl mai lasă ciupercile
- Adăugăm usturoiul trecut prin presă (ajustăm cantitatea de usturoi în functie de gust) și amestecăm
- Pe masură ce lichidul a scăzut, adăugăm vinul și continuăm să le mai gătim ~5 minute
- Adăugăm sare și piper după gust
- Când ciupercile sunt gata, oprim focul și adăugăm cartofii copți
- Amestecăm ciupercile și cartofii și adăugăm pătrunjel proaspăt tocat. Le lăsăm pentru 5 minute să se îmbine aromele și servim
