fbpx

Curry de năut și linte cu lapte de cocos

Ți-am pregătit o rețetă de curry de năut și linte ușor de preparat și foarte aromat datorită condimentelor și laptelui de cocos.

Rețeta este destul de rapidă (~ 1 oră) dacă folosești năut din conservă pentru că este deja fiert, iar lintea este o leguminoasă care fierbe destul de repede, în aproximativ 20 de minute. Pentru a grăbi și mai mult procesul, poți să o lași în apă în prealabil dar nu e neaparat necesar.

Cantitățile pentru condimente sunt orientative și depind foarte mult de gustul fiecăruia. Poți să încerci cu cantitățile indicate și să crești cantitatea pe măsură ce gătești, pentru a găsi gustul perfect pentru tine.

Acest curry poate fi consumat ca atare pentru că este foarte sățios, dar varianta preferată de noi e mereu alături de orez fiert și lipii încălzite în tigaie.

Ingrediente:

  • 400 g linte roșie
  • 400 g conservă năut
  • 400 g conservă cremă de cocos
  • 400 g conservă roșii cuburi
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 lg pastă de tomate
  • 250 ml apă (sau supă de legume – apa în care au fiert legumele)
  • ½ lămâie
  • 2 linguri ulei
  • pătrunjel proaspăt

Condimente:

  • 1 linguriță ghimbir (proaspăt sau pudră)
  • 1½ linguriță turmeric
  • 2 lingurite curry
  • 1 linguriță chilli
  • sare, piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Spălăm lintea sub jet de apă (eu o adaug într-o sită și las apa să curgă peste ea) până se limpezește apa. O putem lăsa la înmuiat 30 de minute în prealabil, dar se poate sări peste acest pas – lintea fierbe destul de repede ~20 minute
  2. Într-o cratiță, încingem uleiul și adăugăm ceapa și morcovul tocate marunt
  3. Când acestea s-au înmuiat, adăugam pasta de tomate și condimentele
  4. Le călim împreună 2-3 minute, timp în care încep să se îmbine aromele
  5. Adăugăm lintea scursă și roșiile cuburi
  6. Adăugăm apa/supa și amestecăm, după care lăsăm să fiarba lintea cel puțin 10 minute acoperind parțial cratița cu un capac
  7. Adăugăm năutul scurs și clătit sub jet de apă, usturoiul trecut prin presă și amestecăm
  8. Între timp desfacem cutia de cremă de cocos și omogenizăm conținutul (partea cremoasă cu apa)
  9. Turnăm crema de cocos peste linte și năut și lăsăm să fiarbă până începe să se reducă din nou lichidul
  10. Pe parcursul gătirii gustăm și ajustăm cantitatea de condimente după gust. Când ne apropiem de final adăugăm zeama de la jumătate de lămâie
  11. Când suntem mulțumiți de textura lintei, și de consistență, adăugăm pătrunjel proaspăt tocat, amestecăm și oprim focul
  12. Servim ca atare sau cu orez fiert
curry cu naut si linte

Și dacă încerci această rețetă și ți se deschide apetitul pentru mâncare indiană, atunci îți recomand și Tikka masala cu năut, jucându-te cu proporția de condimente. 🔥🌶️

curry cu lapte de cocos

Curry de năut și linte cu lapte de cocos

Ți-am pregătit o rețetă de curry de năut și linte ușor de preparat și foarte aromat datorită condimentelor și laptelui de cocos.
Timp pregătire 20 mins
Timp gătire 40 mins
Timp total 1 hr
Fel de mâncare Fel principal, Main Course
Bucătărie Indian, vegan, vegetarian
Porții 8 porții

Ingrediente
  

  • 400 g linte roșie
  • 400 g conservă năut
  • 400 g conservă cremă de cocos
  • 400 g conservă roșii cuburi
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 lg pastă de tomate
  • 250 ml apă (sau supă de legume - apa în care au fiert legumele)
  • ½ lămâie
  • 2 linguri ulei
  • pătrunjel proaspăt

Condimente

  • 1 linguriță ghimbir (proaspăt sau pudră)
  • linguriță turmeric
  • 2 lingurite curry
  • 1 linguriță chilli
  • sare, piper după gust

Instrucțiuni
 

  • Spălăm lintea sub jet de apă (eu o adaug într-o sită și las apa să curgă peste ea) până se limpezește apa. O putem lăsa la înmuiat 30 de minute în prealabil, dar se poate sări peste acest pas - lintea fierbe destul de repede ~20 minute
  • Într-o cratiță, încingem uleiul și adăugăm ceapa și morcovul tocate marunt
    ceapa si morcov tocate in tigaie
  • Când acestea s-au înmuiat, adăugam pasta de tomate și condimentele
    legume, condimente si pasta de tomate in tigaie
  • Le călim împreună 2-3 minute, timp în care încep să se îmbine aromele
    ceapa, morcov si condimente calite in tigaie
  • Adăugăm lintea scursă și roșiile cuburi
    linte si rosii cuburi
  • Adăugăm apa/supa și amestecăm, după care lăsăm să fiarba lintea cel puțin 10 minute acoperind parțial cratița cu un capac
    linste si rosii cu apa la fiert
  • Adăugăm năutul scurs și clătit sub jet de apă, usturoiul trecut prin presă și amestecăm
    linte si naut fierte
  • Între timp desfacem cutia de cremă de cocos și omogenizăm conținutul (partea cremoasă cu apa)
    lapte de cocos light
  • Turnăm crema de cocos peste linte și năut și lăsăm să fiarbă până începe să se reducă din nou lichidul
    linte si naut cu lapte de cocos
  • Pe parcursul gătirii gustăm și ajustăm cantitatea de condimente după gust. Când ne apropiem de final adăugăm zeama de la jumătate de lămâie
  • Când suntem mulțumiți de textura lintei, și de consistență, adăugăm pătrunjel proaspăt tocat, amestecăm și oprim focul
    curry cu patrunjel
  • Servim ca atare sau cu orez fiert
Keyword crema de cocos, curry, linte, naut

Abonează-te la Newsletter

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primești cele mai noi rețete și articole!

Abonează-te la Newsletter

+ un Cadou surpriză pe mail după abonare