fbpx

Brioșe vegane cu lămâie și afine

Aceste brioșe vegane sunt fragede în interior, ușor crocante la exterior, iar gustul te surpinde cu aroma de lămâie și afinele ușor acrișoare.💜

Rețeta se pregătește foarte ușor, pe modelul clasic în care amestecăm mai întâi ingredientele uscate, apoi pe cele umede, după care le încorporăm împreună.

În cazul de față am folosit ulei de cocos în forma lichidă (dezodorizat – ca să nu se simtă gustul de cocos) dar poți să îl înlocuiești cu ulei de floarea soarelui fără probleme.

Pțti să folosești direct laptele vegetal (orice lapte vegetal) fără să faci acea combinație cu oțet. Însa dacă vrei să urmezi pașii exacți, îți recomand să folosești laptele de soia, pentru ca doar acesta se va fragmenta ca un “lapte bătut lichid”. Aciditatea astfel introdusă în rețetă va face aluatul mai fraged și îl va menține astfel mai mult timp.

În această variantă brioșele au într-adevăr un conținut mai mare de zahăr fiind mai mult un desert decât o gustare sau un mic dejun. Poți reduce cantitatea, dar textura va fi ușor diferită și la interior dar și la exterior, zahărul ajutând la formarea crustei crocante.

Dacă ești în căutarea unor rețete fără zahăr îți las două mai jos:

Ingrediente:

  • 250 g făină albă
  • 2 lingurițe praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat alimentar
  • 120 g zahăr alb
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 200 ml lapte de soia
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 90 ml ulei de cocos dezodorizat (sau ulei de floarea soarelui)
  • sucul de la ½ lămâie
  • 1 ceșcuță de afine

Instrucțiuni:

  1. Într-un castron cernem făina, praful de copt și bicarbonatul
  2. Adăugăm zahărul și le amestecăm
  3. Într-un alt castron adăugăm laptele de soia și oțetul și le lăsăm 10 minute (laptele se va fragmenta puțin – acestă combinație are rolul de a menține aluatul mai fraged datorită acidității)
  4. Adăugăm peste lapte: uleiul, esența de vanilie, sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă și le amestecăm
  5. Turnăm ingredientele umede peste cele uscate și le încorporăm cu ajutorul unei spatule de silicon
  6. La final, încorporăm ușor afinele fără să le strivim
  7. Turnăm compoziția în mod egal în forme de biroșe și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 25-30 de min sau până se rumenesc.

 

briose cu afine

Brioșe vegane cu lămâie și afine

Aceste brioșe vegane sunt fragede în interior, ușor crocante la exterior, iar gustul te surpinde cu aroma de lămâie și afinele ușor acrișoare.
Timp pregătire 10 mins
Timp gătire 30 mins
Timp total 40 mins
Fel de mâncare Desert, Dessert
Bucătărie American, vegan, vegetarian
Porții 12 porții

Ingrediente
  

  • 250 g făină albă
  • 2 lingurițe praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat alimentar
  • 120 g zahăr alb
  • coaja de la o lămâie
  • 200 ml lapte de soia
  • 1 linguriță oțet de mere
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 90 ml ulei de cocos dezodorizat (sau ulei de floarea soarelui)
  • sucul de la ½ lămâie
  • 1 ceșcuță de afine

Instrucțiuni
 

  • Într-un castron cernem făina, praful de copt și bicarbonatul
  • Adăugăm zahărul și le amestecăm
  • Într-un alt castron adăugăm laptele de soia și oțetul și le lăsăm 10 minute (laptele se va fragmenta puțin - acestă combinație are rolul de a menține aluatul mai fraged datorită acidității)
  • Adăugăm peste lapte: uleiul, esența de vanilie, sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă și le amestecăm
  • Turnăm ingredientele umede peste cele uscate și le încorporăm cu ajutorul unei spatule de silicon
  • La final, încorporăm ușor afinele fără să le strivim
  • Turnăm compoziția în mod egal în forme de biroșe și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 175° pentru 25-30 de min sau până se rumenesc.
Keyword briose, muffins

Abonează-te la Newsletter

Lasă-mi un mesaj

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primești cele mai noi rețete și articole!

Abonează-te la Newsletter

+ un Cadou surpriză pe mail după abonare