Această reteță de dovlecei umpluți cu legume și fasole roșie este rapidă, cu ingrediente simple, sănătoasă și foarte sățioasă!
Vara dovleceii clasici sau zuchinni sunt ușor de găsit, accesibili ca preț și ușor de pregătit pentru că au un timp de gătire destul de scurt.
Pentru această rețetă am folosit ingrediente la fel de accesibile în sezon: ceapă, ardei și o conservă de fasole roșie. Însă poți să improvizezi fără probleme și cu alte legume, e doar o chestie de gust.
Dacă nu ai posibilitatea să cumperi o variantă de brânză vegană, poți foarte ușor să o înlocuiești cu tofu sărat/afumat pe care să îl dai pe răzătoare sau să îl sfărâmi pe deasupra. Ba chiar poți să omiți complet acest topping fără probleme. 
Și pentru că e sezonul dovleceilor, îți mai las trei rețete care să te inspire
Ingrediente:
- 3 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 1 conservă de fasole roșie
- 5-6 linguri suc de roșii
- brânză vegană pentru gratinare
- sare, piper
- 2 linguri ulei
Instrucțiuni:
- Tocam ceapa și ardeiul mărunt și le călim în tigaie cu 2 linguri de ulei
- Când ceapa devine translucidă, adăugăm fasolea roșie din conservă (spălată sub jet de apă și scursă bine) și amestecăm
- Le mai călim împreună 3-4 minute și adăugăm sare și piper după gust
- Între timp, tăiem dovleceii pe lungime în jumătăți și scobim miezul cu ajutorul unei lingurițe, până obținem niște “bărcuțe”
- Adaugăm un praf de sare peste “bărcuțe” și le asezăm în tava tapetată în prealabil cu hârtie de copt
- Umplem dovleceii cu legumele din tigaie
- Adăugăm pe deasupra din loc în loc câte o linguriță de suc de roșii
- Presărăm brânză vegană rasă. Eu am folosit o branză vegană deja rasă, dar poate fi înlocuită cu tofu sărat sau alte variații de brânză vegetală.
- Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 190° până când dovleceii s-au pătruns iar brânza este topită (îi puteți înțepa cu o furculiță pentru a vă asigura că s-au făcut pentru că își schimbă greu culoarea)
Dovlecei umpluți cu legume și fasole roșie
Ingrediente
- 3 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 1 conservă de fasole roșie
- 5-6 linguri suc de roșii
- brânză vegană pentru gratinare
- sare, piper
- 2 linguri ulei
Instrucțiuni
- Tocam ceapa și ardeiul mărunt și le călim în tigaie cu 2 linguri de ulei
- Când ceapa devine translucidă, adăugăm fasolea roșie din conservă (spălată sub jet de apă și scursă bine) și amestecăm
- Le mai călim împreună 3-4 minute și adăugăm sare și piper după gust
- Între timp, tăiem dovleceii pe lungime în jumătăți și scobim miezul cu ajutorul unei lingurițe, până obținem niște "bărcuțe"
- Adaugăm un praf de sare peste "bărcuțe" și le asezăm în tava tapetată în prealabil cu hârtie de copt
- Umplem dovleceii cu legumele din tigaie
- Adăugăm pe deasupra din loc în loc câte o linguriță de suc de roșii
- Presărăm brânză vegană rasă. Eu am folosit o branză vegană deja rasă, dar poate fi înlocuită cu tofu sărat sau alte variații de brânză vegetală
- Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 190° până când dovleceii s-au pătruns iar brânza este topită (îi puteți înțepa cu o furculiță pentru a vă asigura că s-au făcut pentru că își schimbă greu culoarea)
