E momentul să ne bucurăm de dulceața dovlecilor de sezon! Budinca de chia cu dovleac este ușor de pregătit și un deliciu pentru amatorii gustului de dovleac cu scorțișoară 
În copilarie singurul mod în care mâncam dovleacul era în plăcintă și avea un farmec aparte. Spre deosebire de alte plăcinte mâncate în restul anului, precum cea de mere, aceasta era pregatită doar toamna.
De când am devenit vegană și am început să explorez mai multe rețete online și mai multe bucătării, am descoperit o sumedenie de alte opțiuni de pregătire (supe, creme, smoothies, brioșe, sosuri etc.).
Așa că pentru inspirație îți las și eu câteva din rețetele de pe site:
Cât despre noua rețetă de budincă, nu pot decât să o laud că este gata în câteva minute, poate fi pregătită în avans pentru un desert sănătos sau pentru a doua zi pentru micul dejun.
Budinca îmbină beneficiile pe care le aduc semințele de chia (fibre, acizi grași omega-3, proteine, antioxidanți, carbohidrați și calciu) și cele ale dovleacului (luteină, beta-caroten, vitamina A, vitaminele B, C, E, K, zinc, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, mangan și fier, proteine și fibre, acizi grași esențiali Omega 3 și Omega 6).
Ingrediente:
- 100 g dovleac gătit
- 150 ml lapte vegetal (am folosit de soia)
- 4 linguri semințe de chia
- 2 linguri îndulcitor lichid (am folosit sirop de arțar)
- scorțișoară după gust
- iaurt vegetal, caise uscate, scorțișoară pentru topping
Instrucțiuni
- Gătim dovleacul fie la cuptor (și îl amestecăm apoi cu scorțișoară) fie călit în tigaie cu scorțișoara pentru ~10 minute
- După ce se răcește îl mixăm într-un blender cu laptele și îndulcitorul lichid
- Într-un borcan încăpător adăugăm mixul obținut și patru linguri de semințe de chia și amestecăm bine
- Le lăsăm 5 minute și amestecăm din nou pentru a ne asigura că semințele sunt bine distribuite, după care adăugăm capacul și introducem la frigider pentru 2-3 ore, ideal peste noapte
- Înainte de servire, împărțim budinca în două păhărele, decorăm cu iaurt și alte semințe sau fructe uscate și scorțișoară
Budincă de chia cu dovleac
Ingrediente
- 100 g dovleac gătit
- 150 ml lapte vegetal (am folosit de soia)
- 4 linguri semințe de chia
- 2 linguri îndulcitor lichid (am folosit sirop de arțar)
- scorțișoară după gust
- iaurt vegetal, caise uscate, scorțișoară pentru topping
Instrucțiuni
- Gătim dovleacul fie la cuptor (și îl amestecăm apoi cu scorțișoară) fie călit în tigaie cu scorțișoara pentru ~10 minute
- După ce se răcește îl mixăm într-un blender cu laptele și îndulcitorul lichid
- Într-un borcan încăpător adăugăm mixul obținut și patru linguri de semințe de chia și amestecăm bine
- Le lăsăm 5 minute și amestecăm din nou pentru a ne asigura că semințele sunt bine distribuite, după care adăugăm capacul și introducem la frigider pentru 2-3 ore, ideal peste noapte
- Înainte de servire, împărțim budinca în două păhărele, decorăm cu iaurt și alte semințe sau fructe uscate și scorțișoară
