Această tartă vegană cu brânză și stafide, îmi aduce aminte de plăcinta dulce de brânză pe care o făcea mama. Numai că aceasta este o variantă simplificată în care aluatul e gata în câteva secunde.
Poți folosi această cremă de “brânză” și cu alte cruste de tartă și chiar cu aluaturi de plăcinte. Eu am ales această combinație pentru a crea o variantă fără gluten.
După cum o să vezi și în ingrediente, alternativa pentru brânză este de fapt o combinație de tofu și nuci caju hidratate. În cazul în care nu ai caju, poți să îl înlocuiești cu tofu și să ajustezi puțin dulceața compoziției, adăugând puțin mai mult îndulcitor.
Va fi o mică diferență de textură și gust dar te asigur că va ieși tot o tartă delicioasă!
De asemenea, vei vedea în ingrediente că am folosit rom și un lichior de portocale. Dacă nu le ai sau pur și simplu vrei să le elimini din ingrediente, le poți înlocui cu esența de rom și esență de portocale, sau și mai bine, poți adăuga suc de portocale pentru aceeași cantitate de lichid.
Ingrediente crustă:
- 150 g făină ovăz
- 100 g făină de migdale
- 80 g unt vegan (sau ulei de cocos în formă solidă de la frigider)
Ingrediente cremă de brânză:
- 250 g tofu simplu
- 150 g nuci caju crude (hidratate în prealabil)
- 125 ml lapte vegetal (am folosit de soia)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 40 g zahăr alb (sau îndulcitor lichid, reducând cantitatea de lapte proporțional)
- 70 g stafide aurii
- 30 ml (1 shot) de rom (sau 1 linguriță esență de rom)
- 30 ml (1 shot) de lichior de portocale (sau 1 linguriță esență de portocale)
Instrucțiuni crustă:
- Adăugăm ingredientele pentru crustă în vasul robotului de bucătărie și mixăm până obținem o consistență uniformă
- Mutăm amestecul obținut în tavă și presăm uniform direct cu mâna sau cu ajutorul unei linguri
- Introducem tava la frigider cât ne ocupăm de crem
Instrucțiuni stafide:
- Cu 1-2 ore înainte de a pregăti rețeta, adăugăm într-o ceșcuță stafidele peste care turnăm romul și lichiorul (sau esențele) și le lăsăm să se hidrateze. Le amestecăm din când în când pentru a absorbi lichidul uniform
Instrucțiuni cremă:
- Adăugăm în vasul robotului: tofu, nucile caju (pe care le-am hidratat în prealabil 2-3 ore sau le-am fiert 10 minute), laptele, zahărul, esența de vanilie și sucul de lămâie
- Mixăm până obținem o cremă omogenă
- Încorporăm în această cremă stafidele hidratate
- ransferăm crema peste crustă și introducem tava în cuptorpul preîncălzit la ~175° pentru 30-40 de minute sau până se rumenește pe deasupra
Tartă vegană cu brânză și stafide
Echipament
- Robot de bucatarie cu lama in forma S
- Tavă cu diametru de 24 cm
Ingrediente
Ingrediente crustă tartă
- 150 g făină ovăz
- 100 g făină de migdale
- 80 g unt vegan (sau ulei de cocos în formă solidă de la frigider)
Ingrediente cremă de brânză
- 250 g tofu simplu
- 150 g nuci caju crude (hidratate în prealabil)
- 125 ml lapte vegetal (am folosit de soia)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- 40 g zahăr alb (sau îndulcitor lichid, reducând cantitatea de lapte proporțional)
- 70 g stafide aurii
- 30 ml (1 shot) de rom (sau 1 linguriță esență de rom)
- 30 ml (1 shot) de lichior de portocale (sau 1 linguriță esență de portocale)
Instrucțiuni
Instrucțiuni crustă
- Adăugăm ingredientele pentru crustă în vasul robotului de bucătărie și mixăm până obținem o consistență uniformă
- Mutăm amestecul obținut în tavă și presăm uniform direct cu mâna sau cu ajutorul unei linguri
- Introducem tava la frigider cât ne ocupăm de crem
Instrucțiuni stafide
- Cu 1-2 ore înainte de a pregăti rețeta, adăugăm într-o ceșcuță stafidele peste care turnăm romul și lichiorul (sau esențele) și le lăsăm să se hidrateze. Le amestecăm din când în când pentru a absorbi lichidul uniform
Instrucțiuni cremă
- Adăugăm în vasul robotului: tofu, nucile caju (pe care le-am hidratat în prealabil 2-3 ore sau le-am fiert 10 minute), laptele, zahărul, esența de vanilie și sucul de lămâie
- Mixăm până obținem o cremă omogenă
- Încorporăm în această cremă stafidele hidratate
- Transferăm crema peste crustă și introducem tava în cuptorpul preîncălzit la ~175° pentru 30-40 de minute sau până se rumenește pe deasupra
Bună! Cu ce aș putea să înlocuiesc făina de migdale? Mulțumesc.
Buna Catalina! poti sa o inlocuiesti tot cu faina de ovaz. In functie de ce mai ai prin camara, poti sa mai arunci o mana de nuci acolo ca sa-i dea o aroma deosebita, dar nu e obigatoriu. Spor!! 🙂
Mulțumesc mult! A ieșit extraordinară! Am înlocuit cu alune de padure.
Supeeer 😍 Suna cu atat mai bine in perioada asta alunele de padure! Sa aveti pofta!