6linguri aquafaba(apa de la năut fiert sau dintr-o conservă de năut)
2lingurițe semințe de in măcinate
6linguri apă(90ml)
150mllapte vegetal la temperatura camerei
55gulei de cocos topit
500gfăină
60gzahăr
1linguriță sare
1 ½linguriță drojdie uscată / 25 g driodie proaspătă(cub mic)
ulei de floarea soarelui pentru prăjit
zahăr pudră/ cocos etc pentru ornat
dulceață pentru umplutură
Instrucțiuni
Instrucțiuni aluat pentru mașina de făcut pâine
Amestecați apa de la năut cu semințele de in măcinate într-un bol și lăsați să se gelifieze amestecând de câteva ori (5-10 min)
Adăugați în tava de la mașina de făcut pâine amestecul de semințe de in, apa, laptele vegetal, untul de cocos topit
Adăugați toate ingredientele uscate peste
Creați o scobitură în ingredientele uscate și adăugați drojdia uscată. Porniți mașina de făcut pâine pe programul de aluat dospit. Acesta este gata când și-a dublat dimensiunea
Instrucțiuni aluat pentru frământat de mână
Adăugați într-un bol ingredientele uscate.
(a) Dacă folosiți drojdie uscată: puteți să o presărați direct peste făină. Aceasta se va activa în prezența căldurii din lichide. (b) Dacă folosiți drojdie proaspătă: într-un pahar adăugați 6 linguri de apă călduță și presărați pe deasupra drojdia. Dați deoparte pentru ~10 minute până aceasta începe să se activeze. Puteți adăuga puțin zahăr pentru a grăbi procesul.
Faceți o scobitură în mijlocul ingredientelor uscate, apoi adăugați amestecul de drojdie (dacă nu ați adăugat deja varianta uscată), amestecul de semințe de in măcinate, laptele vegetal și untul de cocos topit
Frământați pentru aproximativ 10 minute.
Acoperiți și lăsați aluatul să crească până își dublează dimensiunea
Instrucțiuni gătire
Împărțiți aluatul în două părți și pudrați suprafața de lucru cu făină
Întindeți prima parte de aluat folosind un sucitor până obțineți o foaie cu grosimea de ~1-1 ½ cm
Decupați aluatul pentru a obține gogoșile folosind o forma de prăjituri rotundă. Opțional puteți decupa și un cerc micuț în mijloc pentru a obține forma americană cu o gaură în mijloc – eu am folosit un dop 😁 (repetați procedura cu a doua parte a aluatului)
Așezați aluatul decupat pe hârtie de copt pe care ați decupat-o în prealabil în pătratele de dimensunea gogoșilor. Hârtia astfel decupată va fi de folos pentru a așeza cu grijă gogoșile la prăjit în uleiul încins fără să vă ardeți la degete. Lăsați aluatul să mai crească 10-15 minute
Într-o tigaie turnați suficient ulei iar când acesta este foarte încins începeți să adăugați gogoșile. Când se rumenesc, întoarceți-le cu o paleta pe partea cealaltă
Așezați gogoșile scurse de ulei pe o farfurie pe care ați așezat în prealabil un șervet de hârtie pentru a mai absorbi din ulei
Când se răcesc, pudrați-le cu zahăr sau umpleți-le cu dulceață (eu am tăiat un “buzunărel” în gogoșile fără gaură și am adăugat dulceață cu o linguriță). Dacă vreți să le glazurați și să adăugați diferite toppinguri, într-un castronel adăugați zahăr vanilat cu puțin lapte vegetal, cât să obțineți o pastă groasă. Atingeți partea superioară a gogoșii de glazură și apoi presarăți cocos, fulgi de ciocolată, fulgi de migdale sau orice altceva doriți 🙂